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(1648)今日新华网:2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪?终于明白了

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大鹏影视 发表于 2018-4-12 12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
(1648)今日新华网:      2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪?终于明白了
       每次去超市买大米,大米的种类琳琅满目,各式各样!价格也是相差很大,有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都是一头雾水,不知道该如何选择!
       日前,沈阳消协对25个大米样品检测发现,2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米”,部分营养指标也独占鳌头。

        那么,为什么大米的价格会相差那么多?它们又有什么区别呢?今天就为大家一探究竟!
       大米价格为啥差那么多?
       回望过去的五六十年,星星还是那颗星星,月亮还是那个月亮,但大米已经不再是那个单纯的大米了,
       人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机。

       各种“概念大米”应运而生,从富硒米、有机米,到珍珠米、免洗米,大米价格一路飙升。
       “概念大米”和普通大米有什么区别?
富硒米
        硒元素号称“防癌之王”,人体必需但又不能合成,所以只能从食物上下手,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。
        普通大米的硒含量大约35μg/kg,而富硒米40-300μg/kg,富硒米确实能提供更多的硒。据调查,我国居民硒普遍摄入不足,因此富硒米是一种不错的选择。

        至于网传的“硒中毒”,如果正常饮食的话这种情况基本不会发生,硒中毒临界值800μg呢,但如果除了正常饮食,还额外补充硒就要注意摄入量了。

有机米
       米界LV,价格往往是普通大米的5-10倍,食品只要贴上“有机”标签,身价就会倍增。简单地说,主要是因为有机大米完全不允许使用农药,是真正的无污染食品。

       但有机食品市场鱼龙混杂,因此购买有机大米时,须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等,防止花冤枉钱。

免淘米
        免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

        事实上,我国目前还没有免淘米国家标准,真正的免淘米不存在的,而且营养成分与普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米没啥区别。

珍珠米、水晶米

       营养价值与普通大米并无差别,其实就是颜值高的普通粳米。

        有些不良商家就抓住颜控的心理,用抛光米以次充好,外观过于亮白的大米最好不要买。

竹营养米、麦饭石大米

        一个是在大米中加了点竹子提取物,大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米,期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

        而实际保健效果有限,多是商业噱头,没有多少科学依据。

        这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角,还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称,国标中规定的大米只有三种。

        大米主要有哪几种类型?
         GB/T 1354-2009《大米国家标准》中,大米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。

籼米
        米粒呈长椭圆形或细长型,颜色多白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适宜蒸饭做主食。

粳米
       米粒呈椭圆形,出饭率低,粘性强,适宜煮粥,肠胃功能弱的人食用。

糯米
       长椭圆形或细长形,多是白色不透明,粘性大,适宜做各类糕点,但糯米不好消化,一次性不要吃太多。

如何挑选大米?

       一看
       包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。
       散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀,看有无碎米、黄粒等。

二闻
      优质大米会有天然的谷香味,无异味儿。

三尝
       新米蛋白质含量更高,因此比陈米更硬。

       选购大米不要被各种宣传噱头所误导,认为米越贵越好。概念大米多是噱头,大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性,丰富营养结构才最重要。

来源:科普中国(ID:Science_China)
专家:张丽萍 刘少伟
编辑:赵冰 梁甜甜


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农场章文 发表于 2018-4-12 12:46 | 显示全部楼层
这个科普文章太好了。。。。。。
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大雁 发表于 2018-4-12 18:59 | 显示全部楼层
为美文点赞!很受益。谢谢介绍!
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范学新 发表于 2018-4-12 21:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 范学新 于 2018-4-12 21:37 编辑

    大鹏推荐的这篇科普“大米”具有一定参考价值。但我认为还没有把价格与质量、品质的关系完全说清楚。    就拿咱们的东北大米来说,统称为粳米。我们看它的质量,首先看产地是“死水”还是“活水”,“活水”的远高于“死水”的,如黑龙江、松花江、嫩江、乌苏里江水灌溉的水稻明显好于水库、地下水等灌溉的水稻;二是加工,有使用进口机械日本“左竹”、英国“布勒”大米加工生产线生产的,有用国内一般大米加工机械生产的,还有是家庭手工作坊上产的,加工成本不同,质量会有明显差别。进口设备中都有“色选机”,将不完整粒、不成熟粒、霉变粒及其他杂质精选掉。
    所以,大米价格的差别有其合理性,只要不是天价,主要看以上两点即可。个人之见,仅供参考哦!
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 楼主| 大鹏影视 发表于 2018-4-12 23:29 | 显示全部楼层
范学新 发表于 2018-4-12 21:34
大鹏推荐的这篇科普“大米”具有一定参考价值。但我认为还没有把价格与质量、品质的关系完全说清楚。   ...

你很专业,这方面我不懂,我只是觉得我们很多人造假欺骗老百姓,赚黑心钱太厉害了,防不胜防。
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园林 发表于 2018-4-13 08:36 | 显示全部楼层
站长报道揭露了当前的一个实质是问题,琳琅满目的大米价格和名称,让百姓真假难辨。不排除黑心商家恶意操纵,不排除富豪贪恋高消费心里。对于贫民百姓务实就好。
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范学新 发表于 2018-4-13 10:51 | 显示全部楼层
大鹏影视 发表于 2018-4-12 23:29
你很专业,这方面我不懂,我只是觉得我们很多人造假欺骗老百姓,赚黑心钱太厉害了,防不胜防。

谢谢大鹏回复!其实我也是一知半解。我是想告诉朋友,今后我们买大米,一要看产地,什么水灌溉的;二要问加工,提高鉴别能力,在同等条件下,买到更好的大米!
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齐梦 发表于 2018-4-14 15:54 | 显示全部楼层
长知识,谢谢。
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