[转] 茄子馅饺子

大约蒸八分熟后晾凉

对不起！第一次在哈北网传图片，只有第一张可以传上去了，下面的怎么传不进来？版主请指导一下，谢谢！

心犀 发表于 2012-6-9 14:54
对不起！第一次在哈北网传图片，只有第一张可以传上去了，下面的怎么传不进来？版主请指导一下，谢谢！

      可能是图片的文件太大，超过系统限制了。齐知网限制是500k，哈北网是自己付费的，限制是100k，需要先用图片处理软件压缩再传。最好是用贴图的方法，不受限制，具体方法请参考《论坛帮助》（每一页的顶部有链接）。      第一张图片91k，颜色比较素。其他情况相同时，颜色越艳丽的图片的文件越大。

谢谢刘老师！我再试试。

看来我的图片是发不上来了，已经压缩了，还是不行。

心犀 发表于 2012-6-9 16:24
看来我的图片是发不上来了，已经压缩了，还是不行。

      压缩后是多少k？不能超过100k。另外每天上传数量限制为10张图片，超过也要明天上传了。限制的目的是为了减小空间占用。

在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。

和面：直接用冷水和面，面团软一些，这样包出的饺子才好吃。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。
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揉好的面

调肉馅：１、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）盐、味精、葱、姜末。
　　　　２、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。
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将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀
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饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。




刚出锅的饺子
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打开看看！

饺子醋是我家吃饺子必不可少的，以前老买最贵的饺子醋，可口味总不能让人满意，自己做的醋，吃饺子感觉很好，就一直用这种办法了，买来大瓶的酿造米醋，加上蒜泡在里面，我用的是玻璃凉水杯，装得多，倒起来也方便。
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吃完饺子后，再喝一碗清清亮亮的饺子汤，俗话说：原汤化原食，舒服啊～～～
如果你是北方人，愿意吃红烧茄子、凉拌茄子就一定会喜欢吃茄子饺子，大家不妨一试！有人不喜欢吃香菜，但放在茄子馅饺子里例外。

刘老师我是告饶了，今天已经缩到最小了，还是发不上来。要等明天吗？

心犀 发表于 2012-6-10 09:31
刘老师我是告饶了，今天已经缩到最小了，还是发不上来。要等明天吗？

昨天已过，今天应该可以了。你把图片传给我吧。

这个茄子馅饺子学不到了？