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前几日和同为查哈阳知青的朋友小聚，总要喝点酒的，于是就问服务员小姐都有什么酒，小姐拿过酒单来说，高，中，低都有，您自己选吧。我看看单子，五粮液，茅台，“国窖”，华而不实，那是场面上喝的，查哈阳知青朋友用不着，顺口就说“有没有东北出的酒？我们是东北人想喝东北酒。”别说，服务员小姐顿时就拿来两瓶“双城老窖”，我们拿过来看看没有问题，就是它了。等开开瓶，斟到杯子里，顿时满室飘香，还没等菜上来，大家就频频举杯，开怀畅饮起来了。 在东北喝酒，尤其是在寒冷的冬天，大家喝酒都要烫。俗话说得好，“喝凉酒，花脏钱——早晚是病。”在关内我们除了喝黄酒要烫，喝别的酒就没有这么多讲究了。以前我们查哈阳知青在黑龙江农场下乡的时候，每个连队都有自己的小酒坊，东北话叫“小烧锅”，规模不大，一般都是一人，一口锅。用当地产的高粱，玉米和小麦作原料，把原料按一定比例兌好，蒸熟，加麯，发酵，蒸馏，经过多种工艺，最后冷却后的白酒就顺着一个挂锡的小管淅淅沥沥的流出来了，这就是东北有名的“小烧”。酒料要经过几次蒸馏，据说第二次的头份最好，所以这部分就叫“二锅头酒”。农场制酒没有那么多讲究，也不用勾兑，可以说都是用粮食做的原浆酒，盛在一个专放酒的酒瓮里，上面盖着木盖，讲究一点的中间加一个棉垫，上面再加几层蓝布，红布的蒙头，据说都是有讲究的。抛开迷信的不说，其实对防止酒的挥发，免得落入灰尘都是有好处的。 我记得当时连队自己烧的酒好像是八角一斤，出工一天的工资是一元二角五分，可以打一斤半的白酒。当时我们都还年轻，没有喝酒的习惯，再说忙一天下来也没有喝酒的兴趣了。当时条件比较好的是有个老职工，叫乌凤歧，是个蒙古族人，一生未娶，工资也高。那时候他也就四十多岁，但是身体不太好，领导照顾他，也就是值班呀等等。他可有空每天喝酒，顿顿不离，如果你和他走个照面，很远就能闻到他的酒气。东北还有句老话叫“一人不喝酒，两人不打牌”，所以这位“乌先生”的宿舍里经常聚集了不少他的酒友，他们也有可能避讳知青，我有两次遇到，他们就自行散了。 查哈阳知青也有喝酒的机会，一个是节假日，大家聚会。大家把食堂做的菜端来，有时候还嫌不够，就在宿舍里再烧上几个，我经常掌勺做“黄焖栗子鸡”，一来当时鸡好买，二来大家鼓励，吃好了下次成了“保留节目”，还有就是用上好的豆油给大家炸馒头片，两片中间加上白糖，那叫一个好吃。有一次同学从食堂搞来了一盆牛油，炸出来的馒头片黄灿灿的，要是现在，估计没人再敢吃了，全是高热量，高胆固醇的食物。 大家聚会，早就把酒准备好了。用头号的口杯盛酒，然后大家轮流把盏，一人一杯子盖，不喝不行。当时有个上海同学身体不太好，不能喝酒，稍微沾了沾，脸就通红。别小看这自制的小烧，要是好技艺的师傅酿出来的酒，酒体清澈透明，不混不浊，喝起来香甜纯正，口感柔和，余味绵长，讲究“饮时不刺喉，饮后不上头”那才叫“技术”呢。 还有一个喝酒的“机会”，就是遇到风雨，有时候是接连下几天的雨，下不了地。知青三三两两聚在宿舍里，又没有什么事情好做，就喝酒吧。不过到这时，想到远在千里的亲人父母，想到自己漂泊的前途，就像下着雨的天气，没有好心情。有的时候随着交酌，还有低低的吟唱。 去年7月份，我到满洲里开会，回来时我特意从齐齐哈尔下车，先来到甘南县。我三十多年前来过甘南，这次一点原来的记忆都没有了，规划很好的街道，整齐的建筑，繁荣的商业设施，还有一个规模虽然不大，但也非常有特色的体育馆。变化太快了，从建设看起来，甘南一点都不亚于南方的小县城。 到了连队，变化就更大了，家家都是砖瓦房，院子里除了种的花草和菜以外，还放置着好多大型的农机具。现在连队好多老职工都迁到厂部或总厂居住了，把原来的宅基地复垦出来，国家还给予一定的补助款。原来的旱地也全部种上了水稻，职工也通过勤劳致富。我在连队时候的老职工虽然年事已高，但是精神矍铄，充分享受着幸福晚年。 我是1973年离开连队的，转眼已经30多年了。好多老同事老领导多年未曾谋面，为了表达我作为晚辈的感激之情，我恭请他们小聚。前来的有老连长赵文财书记，基建排的陈排长，机务排的石排长，袁排长，张景辉师傅和夏景予，陈恩泽，王世忠，王永忠。由于时间仓促我来也没有事先打招呼，所以好多老战友，老领导没来得及约请。 我首先举起装满酒的酒杯，对当时爱护我们，照顾我们的老同志表示衷心的感谢，我们这一代人的成长也有他们当时对我们的教诲和帮助。我说：“千言万语也表达不了我们对黑龙江的感情，也表达不了我们的感谢，不说别的，我的心意就用这酒杯表达吧。”那天也真够绝的，这查哈阳两斤一壶的小烧，我们几个人竟喝了七壶。 现在一提起这件事，我都有点后怕，头都有点疼。反正那天我是怎么回去的，后来怎么在陈排长家里住了一宿，我现在都不知道。 作为查哈阳知青的我深有感触，千万别小看查哈阳小烧，可有后劲呀。 查哈阳知青网 | 
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