中国留学生纽约创业摊煎饼 一天卖出200份

　据美国中文网援引美国中文电视报道，从上海小笼包到西安肉夹馍，如今纽约越来越多见地道的中国地方风味美食，而最近，又有一家北京风味的煎饼摊儿在纽约走红，摊主是一位90后，主修艺术史和商科的中国留学生。她有怎样的创业经历？为何会选择做煎饼呢？　　盛面、摊饼、打鸡蛋、撒葱花、刷上甜面酱和辣椒油，夹上一片自制的薄脆，最后再根据不同的口味撒上肉松或是几片哈尔滨红肠，一份热腾腾、分量十足的煎饼果子就出锅了。老板Yolanda说，这样的煎饼他们一天会卖到将近200份，有时候排队的人把人行道都堵得水泄不通。
　　Yolanda15岁左右赴美国读书，大学主修商科和艺术史，毕业后却卖起了煎饼，着实让不少朋友很是吃惊。“有些朋友听惊讶的，觉得你怎么上了这么多年大学却要卖煎饼。”
　　然而看似简单的煎饼，Yolanda和她的合伙人却花了许多时间研究。为了能摊出最地道的煎饼果子，Yolanda还专门去天津拜师学艺。“我特意回国去天津学这个煎饼果子怎么做，因为毕竟煎饼果子是天津的。”
　　比如和面，天津煎饼豆面偏多，山东煎饼是杂面，而北京煎饼则加入白面。比例不同口感也不一样。而所用的酱料就更是下来一番功夫。“我们的酱都不是现成的，都是有秘密的配方，需要熬很久。辣椒油也都是自己炸的。”
　　宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉，Yolanda的煎饼摊每天根据进货的不同而选择当天烹制的口味。 “煎饼其实是很神奇的东西。煎饼其实和tacos很像，你觉得放在里面好吃的都可以放。我们的特色就是红烧肉煎饼。这个红烧肉也是我做了10多年的一道菜，也是我妈妈做了一辈子的一道菜。”
　　煎饼摊虽然在纽约曼哈顿才开了两个月，但已经有不少人寻着这个味道慕名而来。赴美10多年的郭先生是北京人，听朋友说这里开了一家北京煎饼果子摊儿，他特意赶过来尝一尝。“我记得小时候游泳完老去吃这个。当然很好吃了。”
　　除了让在纽约的北京人一解乡愁外，Yolanda也是希望能让更多的纽约客爱上来自北京的地道风味，也由此去了解更多北京的独特文化。(吴丹琪)

煎饼果子挺好吃的，那也算是一门手艺，谢谢介绍。

张兴国 发表于 2015-12-6 09:52
煎饼果子挺好吃的，那也算是一门手艺，谢谢介绍。

有一次去天津出差，看到很多人排队买煎饼果子，还加调料和鸡蛋，我也排队买了一份，是很好吃的。

这上大学就为了做饭呀

这上大学就为了做饭呀

宜里农场董建国 发表于 2015-12-6 13:38
这上大学就为了做饭呀

哈哈，上北大，还卖猪肉，成了亿万富翁！

农场章文 发表于 2015-12-6 14:02
哈哈，上北大，还卖猪肉，成了亿万富翁！

培养个大学生多费劲呀，学习好的还行，不好的上三表了。就是十多万呀。

这个挺新颖，在美国能卖多少钱一份？一个中国留学生，在异国他乡创业实属不易。

谢谢介绍。

谢谢介绍。