纳豆自已制作方法配图

1.取黄豆250克洗净，浸泡10小时至膨胀。

2.膨胀后的豆粒平摊在盘中，放入蒸锅里，大火蒸10分钟后用小火蒸2小多。用高压锅60分钟左右。看豆粒轻揑易面，凉至常温。

取纳豆菌一个小袋，用10亳凉开水溶解，于蒸好大豆均匀搅拌。平摊放在容器中，保持恒温30-42度。发酵16--24小时直至豆粒表面覆盖一层白膜，且有垃丝为佳。