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土豆地瓜助抗癌 地瓜（甘薯）、土豆（马铃薯）、山药、芋头这些归为地下根茎的薯类，特别是土豆、地瓜对于肝癌病人的康复起着重大作用。 薯类蔬菜不仅含有淀粉、碳水化合物，可以当做主食，还含有维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需的元素。土豆还能消炎解毒，它的外用是在静脉注射后，如果皮下淤青、红肿，用土豆片敷在皮肤上就可以消肿止痛。土豆、地瓜对于肝癌病人还有它特定的价值。 肝癌病人在术后不能运动，出现诸多症状：如手术对肝细胞的破坏、疼痛和发烧，影响消化功能，几天都吃不下饭，即使吃下食物也必然引起消化不良和便秘。术后胃底静脉血管凸出膨胀，肝脏血管非常脆弱，患者一旦吃了较硬带刺的食物，容易引起胃部和肝脏血管破裂而发生意外。我的朋友亲属，肝癌术后检查时效果很好，在准备出院时，却因便秘导致肝脏大出血，死在医院卫生间，意外死亡让家人痛心疾首。所以朋友对我千叮万嘱说手术后一定不要便秘！外用药开塞露等有一定通便的作用，但是不解决消化不良问题，也就是治标不治本。 怎样避免消化不良和便秘呢？最好的方法就是食疗法。我在上海手术后，“出院健康指导. 饮食调理”中明确规定：饮食要“三高”即高蛋白；高碳水化合物；高维生素。“一低”即“低脂肪”。 忌油炸、辛辣、腌制等刺激性食物。其中高碳水化合物包含谷豆、根茎类食物。术后和平时多吃些富含纤维素、维生素的蔬菜和水果，土豆和地瓜是最重要的，关键时刻，它起着救命作用。其次还有芹菜、萝卜、莴笋、花菜、白菜、油菜、苹果等，它们的作用之一是加速肠蠕动，清理肠胃，铲除宿便，避免毒素的吸收，也减少致癌物在人体积存。还有食用薯类不会积存热量，不会发胖，有减肥作用。 我一个身在无锡的朋友把生土豆榨成汁儿饮用治疗肝癌，我没有用过，。她说很有效，她的肝肿瘤在做过介入手术后，再饮用土豆汁，肿瘤由6cm缩小到3cm，而且肿胀的肝脏也消肿了，两年半了没有复发。方法是土豆洗净切块用豆浆机榨汁，或者把生土豆用擦板擦成丝儿，用纱布挤压过滤喝汁扔掉渣滓，早晚空腹饮用，安全没有副作用。因为土豆含有大量的维生素C和多种氨基酸，还有人体所需要的矿物质和微量元素等，土豆汁抗癌是有科学根据的。 薯类的家常吃法很简单，蒸、煮、炒、炖胜过烹、炸。多少年来，土豆是我的热爱，它可以与地瓜蒸熟吃，营养不会流失。其次，土豆切丝、片、块、条等，尽在手下随意，土豆炖白菜、土豆胡萝卜炖牛肉、土豆西红柿烧牛肉，营养丰富，还可以做土豆泥，与其他绿色蔬菜合办一道风味菜。土豆与地瓜含有淀粉多，用它们加工的粉丝，无论凉拌还是热炒经常扮靓人们的餐桌。 近年来，地瓜被专家们定为“超级抗癌食物”， 地瓜（甘薯）种类很多，从颜色上分为白薯、红薯、紫薯。特别是紫薯含有硒元素和花青素，这两种元素是抗癌元素，食用地瓜有至少两个好处：即通便和抗癌作用。 芋头和山药也是薯类，可以抗癌，通便作用次于土豆、地瓜。 因为土豆的种种优点，国家有关部门拟讨论要使土豆成为餐桌上的主食，我想，这无疑对抗癌事业是个大推动。
（本文部分内容已经发表在2015年2月26日《老年日报》上） | 
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