你知道元宵和汤圆的区别吗？

难忘二九一 · 发表于 2012-2-6 16:02

可能你会说只是南北方不同的叫法而已，那你就错了。元宵是摇出来滴，汤圆是包出来滴。生元宵表面干燥，生汤圆表面光滑发亮。

老顽童宋晓华 · 发表于 2012-2-6 18:32

南北叫法同名，做法不同，吃法不同，还有大小不同！

邹雨田 · 发表于 2012-2-6 18:32

张莅 · 发表于 2012-2-9 22:15

北方人确实容易将元宵和汤圆混同。去年五月和老伴去上海，36团3连的荒友们盛情招待，吃到各种汤圆：有大个头的，一个相当于四五个元宵。

岁月如歌 · 发表于 2012-2-10 18:37

主要原料米粉的加工工艺不同.滚元宵用的米粉是把糯米淘净后直接磨成干粉用来加工元宵的.特点是米粉较粗而且干燥.滚元宵时一边滚一边加水.做汤圆用的米粉是把糯米淘净后加水浸泡碾磨时也要加水(这种工艺叫水磨).磨出的米粉细腻柔软.所以汤圆能包元宵不能包.

岁月如歌 · 发表于 2012-2-10 18:46

元宵的加工工艺叫"滚'既均匀用力顺时针向一个方向滚动.不能随意改变方向或用力不匀否则滚出来的元宵就大小不一皮的厚薄也不一样.

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