转发10道宴客大菜，逢年过节备用

东坡肘子

食材：猪肘子1个、油适量、盐适量、香葱适量、葱白适量、大料适量、茴香叶适量、生姜适量、老抽适量、熟白芝麻适量

做法：

1)把猪肘洗净

2)用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出

3)为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。

4)另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟

5)另用碗准备调料，放入姜，葱白

6)放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用

7)煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出

8)放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料

9)就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了

10)蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可

东坡肉

食材：五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

       做法：

1准备主料、调料。

2)将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。

3)锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。

4)将葱段、姜片放入砂锅中。

5)将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

6)将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。

7)等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。

8)将五花肉和炖肉的汤放在碗里。

9)将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。

吴丽祥 发表于 2015-1-20 13:17
欣赏了

谢谢关注!

我来也 发表于 2015-1-20 13:20
谢谢介绍，有的有难度。

您能看出来有难度，一定是有一定的做菜基础，我对做菜一窍不通，连哪道菜容易做，哪道菜难做我都看不出来，真是惭愧！只是我马上就要结束打工生涯了，我决定专研一下做菜

欣赏了

谢谢费心了

红叶兰怡 发表于 2015-1-20 13:36
东坡肉
食材：五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g       做法：1准备主 ...

做东坡肉最关键的是，以绍兴黄酒当水，也就是在做的时候只放黄酒，不放水。据说发明者苏东坡是个“酒鬼”，他将肉和酒一起做，味道特别，后人就将这道菜成为东坡肉。

兰怡姐的十道大菜，好诱人。都说现在生活好了，每天都像过年，可也不能天天做这样的大餐，真到逢年过节亲友相聚，才要做的。适逢新春佳节来临之际，兰怡姐的大菜贴的及时。

红叶兰怡 发表于 2015-1-20 13:44
您能看出来有难度，一定是有一定的做菜基础，我对做菜一窍不通，连哪道菜容易做，哪道菜难做我都看不出 ...

等着看兰怡姐晒厨艺！

赵伟民 发表于 2015-1-20 15:00
做东坡肉最关键的是，以绍兴黄酒当水，也就是在做的时候只放黄酒，不放水。据说发明者苏东坡是个“酒鬼” ...

有研究！