本帖最后由 赵悦珠 于 2014-6-28 06:44 编辑
吃饺子（笔者小珠） 中国人吃饺子已有几千年的历史了，它是一种美食，是中国人的传统，更是一种文化。在解放前，只有地主、资本家、有钱、有势、的人才能吃上，大多数老百姓是吃不起的。新中国成立以后又经历了三反、五反、大跃进、自然灾害、文化革命、各个历史阶段。虽然日子在一天天的变好了，但想吃顿饺子也不是一件容易的事。那些年谁要是能在哈尔滨的（老独一处）吃上一顿饺子，也算是了不起的事了，很值得炫耀，可随着改革开放以来，老百姓的日子，发生了飞越，吃饺子不是什么难事了。 即，人们随着生活水平的不断提高，口味也发生了变化，已经不满足吃普通陷的了。人们开始吃海鲜、吃野味，大到生猛野兽、小到山间的野菜，就是一个普通老百姓的家，平时吃顿饺子也如同家吃常便饭了。更现代的是，如果你没有时间可以买现成的皮、买现成的陷、在不行，还可以买现成的饺子。如果你走在街上随便进到哪个饭店，想吃饺子都不是难事。那些什么老独一处啊、东方饺子王啊、喜家德啊等等，一些名店，早已不是贵族人独自占领的场所了。 可是每次吃饺子时，我都会情不自禁的想起了北大荒。那时我们想吃顿饺子谈何容易，只有到年三十才有资格，第一年在连队过春节，大家迫不及待地到食堂去领面和馅，回来后一起动手，这是最热闹的时刻了。我们班有全国各地的知青十四个人，来自八个地区，生活习惯都各有不同，更何况有的人在家里就从来没干过。我们东北人到了这个时候就开始大显身手了，牡丹江知青副指导员，不但饺子包的好，更会摆饺子，她摆的饺子怎么看都成行，我摆饺子的技术就是跟她学的。北京的到是有几个人还能捅咕两下，南方人能把饺子馅裹进去就已经很了不简单了，更不敢要求“长像”了，等到饺子包完你在看东倒西歪什么样的都有，尽管如此大家也很高兴了，可等到从食堂煮完饺子端回来你在看，我的吗呀！真的向饺子的不多了，尽管如此我们大家谁也不埋怨，还互相说着笑话吃着自己包的饺子，这是我一生中吃的最“像样的”一顿饺子了。它给我留下了永远的记忆。 | 
