本帖最后由 君亭 于 2013-7-10 21:47 编辑
第一次买了“清蒸猪肉”罐头 从幼年记事儿到上山下乡，长这么大还没有吃过罐头，当然也没有买过罐头了。可是，在我下乡的记忆里，“清蒸猪肉”罐头的印象之深，受益之大，回味之好，真是久久挥之不去。 两元七角一盒的“清蒸猪肉”，圆圆的一小桶，打开罐头盖，大半桶都是猪油和汤，肉也就是小半桶。哪个时候，每天吃白开水煮冻白菜，弄一勺连油带肉带汤的罐头放进白菜汤，那个香啊！当时无法形容；现在难以体会。记得那个时候，分场每年种植的大白菜、土豆、萝卜等蔬菜产量都很大，在地里堆的像小山一样。可惜的是疏于管理，特别是冬季的蔬菜贮存更是原始简单，少数进入菜窖，多数都是堆在地里，随吃随运。土豆和萝卜还好一些，可以用土培起来防冻；大白菜只好随天意了。北大荒的冬季每年大约有半年，我们知青的食堂基本上是靠天吃菜，冬天一般都是吃冻菜。再加上缺少油和肉等副食，通常吃的白菜汤除了盐味就剩下那种冻白菜味了。就是有油吃的时候，食堂那十二印的大铁锅，一锅白菜只放半瓢油，而且是“后老婆油”。就是做好菜汤，把油撒在上面，表面上看有一些油花，实际上做菜时根本没放油。正是这种状况，导致了一些知青患上暂时性夜盲症；也许就是那一桶“清蒸猪肉”罐头的原因，让我和夜盲症擦肩而过。 时过境迁，当年吃清蒸猪肉罐头感觉似乎挥之不去，而今却是难以体会。好像几年前的一天，我在超市发现“清蒸猪肉”罐头，凭着老感情，买了一桶。可是只吃了两口就吃不下了，怎么也找不到当年的感觉。但是用这种罐头炖菜确是别有风味的。现在一些小饭店的烂炖，大概就是猪肉罐头炖菜吧。 | 
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