“知青聚餐文化”探讨

知青聚餐文化系列  开篇语

            

               “知青聚餐文化”探讨

      知青战友见面谈完正事，吃个饭喝点酒是经常事，谁也没有多心思啥。唯独网友西兰花别出心裁独具慧眼，于6月15日在本网上发表了一篇《知青的聚餐》，把个战友们吃饭喝酒说成是知青聚餐，作为后知青时代一种特质行为和文化现象，从理论到实践讲的头头是道。使本来难登大雅之堂的吃吃喝喝一跃上升为“知青聚餐文化”现象和理念，让我耳目一新感慨不已。赞赏之余，希望西兰花能就此引领进一步的探讨，西兰花则希望我由外地回哈后先开个头。既然人家已经开篇破题，名正言顺则顺理成章也就好办了。大道理我不讲，请直接参看西兰花“原著”。我只是罗列些战友们往日及近年聚餐的文字和图片，以期引发大家的议论。

      同时，我和西兰花诚挚约请各位，把你身边战友们聚餐的趣闻逸事写一写发一发，为“知青聚餐文化”锦上添花。不过，要是公款消费或者私密幽会，就不要写不要发了，免得给家里家外的纪检委增添工作量啊！

      请你一起探讨，你方便吗？   

知青聚餐文化系列之一
                 

                      最初始的知青聚餐


      最初始的知青聚餐，当然是在咱们下乡的日子里。那时几十号人、上百号人同在一个食堂起伙，一个锅里搅马勺。据讲兵团粮油充足，伙食好吃的饱。我下乡的柳河五七干校，受极左思潮影响专过苦日子，平时吃不饱，就盼农忙会战时馒头包子随便吃可劲造，真叫解馋。有一次，有个老农工一口气连吃了12个拳头大的肉包子… …但是这些还只能叫聚在一起吃伙食饭。而严格意义上的“聚餐”是指逢年过节休息日，连队组织杀猪宰羊集体改善伙食，有时还能喝点小烧酒；或者像逊克牧马人几个兄弟经过“激烈战斗”后抢食《一个猪蹄儿》；或者像齐梦姐几个为了慰问病号《抓野鸡》；或者像大鹏两个宿舍的男女战友分享一盆“炖狗肉”；我甚至还参与了“偷猎”和“偷吃”老连长家长毛兔的“不法行动”，这也是特定环境下的具有特殊意义的“知青聚餐”，比今天下馆子上饭店印象还深刻，终身难以忘怀。

知青聚餐文化系列之二  

                    就餐诀窍 抢肉秘诀

      四十多年前，还在柳河五七干校的日子里，五七战友们已在享受“双休日”了，不过不是每一周休两天，而是每两周休一天，我们习惯称之为“大礼拜”。紧张劳累了十几天，“大礼拜”是战友们的企盼。“大礼拜”吃两顿饭，既可以早上晚起床睡个懒觉，又可以在下午享用一顿见荤腥的改善伙食，这对缺肉少觉的我们无疑是极大的奢华之事。要是遇上杀猪或包饺子大家都去帮厨，更显出知青大家庭的欢乐情趣。

      那是个“见活抢着干，见肉抢着吃”的年代，“狼多肉少，全靠技巧”，别有心计收获颇丰的王沿战友，忍不住露出了他的“就餐诀窍”是——上席先落座，察“颜”又观色。菜肴一大桌，好吃就几个。他的“抢肉秘诀”是——眼盯三五块，举箸莫慌张。肉少休啃骨，菜少先泡汤。

      现在王沿已定居海外几十年，是华尔街身价不菲的金融达人。每年回国开政协会议时，经常请知青战友们聚一聚，大家谈起他的“吃经”，他又是一番感慨：吃是如此，闯世界干事业又何尝不是如此呢？只有胸怀大局着眼细节，出手稳准狠舍小求大，才有胜算。

      我等平头百姓，最多吃出个情谊友谊，人家却吃出了效益。都是知青战友，区别咋这么大呢？！

知青聚餐是中华民族饮食文化的一个分支，总结发扬可就全靠我们了。

如果把在兵团时，一日三餐大食堂伙食算作知青聚餐的源头或初始，这一“饮食文化”当初却是个“丑小鸭”。二十上下年纪，正是“吃死老子”的年龄，且高强度的体力劳动，人人都是“饭桶”。笔者吃饭快的习惯，正是那时养成的。一个月12元钱的伙食费，一个班十来个人一桌。主食随便吃，菜却只有两盘。一般情况下，两个馒头吃完，菜也就光了。而达到饱的程度还要吃七、八个馒头，这些就只能干啃了。在两个馒头伴两盘菜期间，几百人的大食堂只听见咀嚼声，几百双眼睛紧盯着自己桌上的两盘菜。多数情况下，十分钟结束“战斗”，十五分钟，偌大的食堂已无人了。
那就是当初的我们，青涩、本真。

     在兵团农场时，知青在一起吃饭那叫早中晚三餐，现在我们知青相聚喝点小酒唠唠北大荒往事，这叫小聚，百八十号知青聚在一起，找个饭店、酒店这叫聚会。发表的三张老照片是我们知青那个年代时，知青围坐一起吃饭、食堂炊事员炒菜、知青在一起包饺子的镜头多珍贵。

新兴洞 发表于 2013-7-2 22:02
知青聚餐是中华民族饮食文化的一个分支，总结发扬可就全靠我们了。

新兴洞老崔又把“知青聚餐文化”提高到了一个崭新高度，不过正如你所说：总结发扬可就全靠我们了。咱们共同努力啊！

边字五一二 发表于 2013-7-2 23:24
如果把在兵团时，一日三餐大食堂伙食算作知青聚餐的源头或初始，这一“饮食文化”当初却是个“丑小鸭”。二 ...

初始的聚餐人人经历过，那是我们青涩本真的青春年华，真让人留恋。

老猫 发表于 2013-7-3 06:40
在兵团农场时，知青在一起吃饭那叫早中晚三餐，现在我们知青相聚喝点小酒唠唠北大荒往事，这叫小聚，百 ...

下乡一年以后，我就攒钱买了照相机，是120双镜头立式取景的那种。使我有机会留下了一些当时的镜头，现在翻看一下，挺有意思。

转 兴安樵夫 发表于 昨天 22:13 |
都是大实话，那时的知青打狗，偷鸡，摸瓜没少干。有时回访提起来，让‘受害者’开怀大笑。