春节过后，儿子和儿媳回绥滨娘家过年，回来时亲家特意给我们捎回来三条特产冻鱼，其中有两条是兴凯湖大白鱼，而另一条则是一条黑乎乎大鱼，当时只看外观我还以为是条大鲤鱼，我还说：“大老远的，带这些鱼干啥，挺沉的？”儿媳笑着说：“爸爸，这可不是一般的鱼，这是俄罗斯的野生大鲫鱼，在国内根本看不到。”第一次看到这样大的鲫鱼，我也挺惊讶：“好，等有时间你们再回来时，我给你们做糖醋鲫鱼。”于是，我就把鱼暂时放到冰箱里，谁知，这鲫鱼太长，根本放不进去，没办法，我只好先把鱼鳍和鱼尾巴绞了下来，才勉强放到冰箱的冷冻室里。
“五一”节过后，孩子们到黑河出游后才回来，按着事先约定，我在备好其他菜品之后，就把冰箱里存放的大鲫鱼拿出来，待解冻后，我才仔细的看看这条大鲫鱼，只见鲫鱼通背是黑青色的，肚皮灰白，我急忙用卷尺量了一下，结果整个鱼长超过40厘米，宽约20厘米，看分量约有三斤来沉，鳞片比普通硬币还要大一圈，真是难得一见的大鲫鱼。
在我们北方，鲫鱼俗称“鲫瓜子”，属于淡水鱼类，主要生长在江、河、湖泊之中，肉质鲜美、白嫩，一般长约15—20厘米，重量一斤左右的都不常见，何况三斤以上的，根本就没见过。看到鲫鱼太大，还有其他佐菜，我们四口人还真吃不了，于是，我就先切了后一半，开膛之后，里面的鱼仔也很多，足有半斤左右。
我先把鱼用料酒煨好之后，在两侧倚上花刀，蘸上面粉就放到油锅里煎至金黄，在加上葱姜蒜爆锅之后，烹上白醋串味，再加上料酒，酱油、白糖等调料，放进鱼仔和鱼泡，炖至熟烂收汁，出锅后，在上面撒上香菜和红红的树椒段，一盘散发着鱼香、红绿相间的“糖醋鲫鱼”就做得了，就着酒菜，一家人围着餐桌其乐融融，美美的吃了顿晚餐。
2013—5—10
可见兄弟烹饪手艺不错。说的我都流口水了。哈哈！上酒！
楼主
