冬吃鲫鱼最当时

冬吃鲫鱼最当时

在哈尔滨有“冬鲫夏鲤”之说，也就是说在冬季吃鲫鱼是最佳季节。

吃鲫鱼可以开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒。

鲫鱼的做法，以红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤为佳。

注意，不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，

         不宜与沙参同食，

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另外，清洗鲫鱼时，即要刮鳞、抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿。

      母亲在世时，我家在过年的时候，母亲总要用半斤大小的鲫鱼给我们做酥鲫鱼。我记得要把猪骨架（没有肉的）放在锅里，把打理干净的鲫鱼码在骨架上，锅里倒入醋、油、放酱油、盐和糖。鲫鱼上面还要码上猪肉皮、白菜叶。慢慢地炖，直至烤干了汤，把鱼码在大的搪瓷盘，放凉后，冻成了冻，作为下酒菜，鱼骨全酥了，白菜叶也非常好吃。因为鲫鱼刺多，平时不喜欢吃江鱼，就喜欢吃母亲做的酥鲫鱼。我叙述出来了，可是我没有实践过。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。
每到新春佳节的时候，都会萌发一番抚今追昔的感慨。
谢谢“文蕴.版主”的点评。