今日立夏，吃它正应季！高钙高叶酸，大脑也灵活

今日立夏，吃它正应季！高钙高叶酸，大脑也灵活



5月5日

农历三月十九  星期二

今日立夏


进入5月，炎热的夏季即将拉开序幕！不过现在的气温变化较大，雨水天气增多，湿气渐大，人体免疫力很容易受到破坏，引发疾病。还容易引起情绪焦躁，导致心火过旺，对心脏造成影响。



这时，老年人需要适当地补充钾。钾是维持生命活动的必需元素，对于心脏健康有很大帮助，同时也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！



2022年7月22日，《欧洲心脏杂志》刊发了一项关于“多吃富含钾的食物以改善心脏健康”的研究论文。研究显示，多吃富含钾的食物，可预防心脏病。

研究显示，在近20年的随访期间，整体人群中，与钾摄入量最低者相比，钾摄入量最高者，心血管事件风险降低了13%。女性心血管病发生或复发风险降低了11%，男性降低了7%。

那什么菜里含钾量较高呢？从4月底开始，各家餐桌上陆陆续续可以看到它的影子，它就是最近大量上市的补钾大户——苋菜！



老话说:“五月苋，金不换”，现在正是吃苋菜的好时节。苋菜被誉为“长寿菜”，能补充叶酸、钙、镁、钾等多种营养元素，对血管、大脑、眼睛、心脏都有好处，是利于中老年人的家常养生菜。喜欢美食和养生的朋友一定不能错过~


入夏必吃“长寿菜”



《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”，说明苋菜的食用和药用价值在很早以前就被古人注意到了。


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保护心脑血管


和很多绿叶菜一样，苋菜也是一种高钾低钠型蔬菜，钾含量为340毫克/100克，比香蕉还要高！同时，苋菜中的叶绿素有清除血管垃圾的作用，常吃有助于保护心脑血管，辅助调控血压，是高血压患者的理想食材之一。


苋菜还富含维生素B、维生素C、花青素等营养素，这些物质对于预防动脉硬化、保护心血管、辅助降三高都有好处。



而且，苋菜中的镁元素含量也很丰富。镁元素可以调节多种酶的活性，维持人体正常心脏功能，有益心脏。


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健脑防痴呆


苋菜在常见食材中，叶酸含量最高，每100克达到419.8微克，含量是是黄瓜的46倍！对中老年人来说，平时多吃点带叶酸的食材对身体有大好处！


叶酸是一种重要的健脑营养素，它可以为脑神经提供营养，减少有害物质对脑血管的损伤，辅助降低老年痴呆的患病风险。



隔三差五给身体补充叶酸，有助于增强血管弹性，预防中风等疾病的发生；补充叶酸还有帮助补脑、预防老年痴呆。


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补钙健骨


苋菜的钙含量是187毫克/100克，大约是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍！



而且苋菜中的钙质很容易被人体吸收，经常食用可以促进牙齿和骨骼的生长发育，维持正常心肌活动，防止肌肉痉挛。老人多食可增强骨骼健康，预防骨质疏松。



注意：苋菜中草酸较多，食用前需要先焯水，祛除草酸后，钙、铁的吸收会更好，吃起来的口感也更佳~


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清热明目


夏天又热又湿，常常会觉得很闷、没胃口，体内湿热重导致上火气急。而苋菜有清热解毒、清肝明目等功效，适量吃一些有助于缓解湿热天气带来的不适。



苋菜还是维生素A含量最为丰富的蔬菜之一。维生素A对于视力健康很有好处，因而很适合老年人、经常用眼的人群食用。


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促消化、防便秘


苋菜对肠道健康很有好处，每100克苋菜膳食纤维含量1.8克，比香蕉、芹菜等大家心目中的“通便高手”都要高。



食用后可促进消化，并减少人体对食物中脂质的吸收。


这样吃，味更鲜



苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。
转自第一健康长寿