酱菜运到北大荒

https://mp.weixin.qq.com/s/ZK0qEdxcwNZLYipTWDW3BA
陈晓平推荐
包满珪 （原黑龙江香兰农场杭州知青） 小时候，喜欢吃酱菜。记得我家的马路对面有一家酱园店。到了吃饭时母亲常打发我去买酱菜。那酱园店的柜台特高，须仰视才见。柜台上摆着一溜酱菜钵，钵上罩着个透明的玻璃罩，看里面的酱菜时，一清二楚。那时只需花3-5分钱就可买回一小碗酱菜下饭吃。 到了上世纪六十年代困难时期，酱菜更显示出它独特魅力。因为那时凭卡买菜，时鲜蔬菜匮乏，酱菜更成了菜桌上的一道佳肴。于是，酱菜的品种我一一尝遍。直到今天，只要酱菜下饭，我都能吃上两大碗泡饭。对于酱菜的品种我更是如数家珍。 然而，万万没想到凭着我对这酱菜熟悉程度，竟在北大荒演绎出一段故事…… 六十年代末，大批南方知青在北大荒插队落户。我所在的农场基本以沪浙知青为主，因为当地蔬菜的贫乏，每年秋季都要往菜窖里储存大量的大白菜，白菜汤从冬天吃到春天都吃怕了。所以很多知青探亲回来，都要带些瓶装酱菜，可用不了多久就“粮尽弹绝”了。 有一年冬天菜窖漏风，大白菜被冻了，知青吃了一冬的冻白菜，甚是难咽。于是，场里食堂买了一些北方的咸菜，价格不菲，1元一斤。但沪浙知青吃不惯—太咸。   广告      攻速拉满，刀刀暴击，800%爆率，散人的天堂！      高爆真打金-梦回江湖 查看           有一次，场长召开了伙食委员会会议，我那时也是伙食委员会的成员。场长要大家对今冬明春的伙食支个招，其中包括用咸菜补充蔬菜的不足。机会来了，凭我对南方的酱菜之恋，我开了一炮：能否去南方买些酱菜，又便宜又好吃。场长问我：“多少一斤？”我回答：“角把钱一斤，运到北大荒不会超过5角。”场长支持了我的建议。 那年，东北农学院迁到我所在的农场办学，农场按学院建制。我拿了东北农学院这张相当于省级证明的介绍信南下杭州采购酱菜。酱菜厂看了我来头之硬，客气得不得了。我一看酱菜厂的酱菜，真是眼花缭乱：乳黄瓜、酱牙姜、螺丝菜、萝卜头、什景菜、凤尾菜……不胜枚举。 虽然我小的时候就对酱菜的色香味和品种有所研究，但很多品种我都没看见过。大多数酱菜出厂均价1角钱一斤，最贵的乳黄瓜和糖醋大蒜也只有1角5分一斤。好家伙，加上每斤7分的铁路运费，到北大荒也最多是2角2分钱。好便宜呵，我一下买了100坛各类品种的酱菜。      有趣的事还在后头。这100坛酱菜运到北大荒某一车站。提货时少了3坛糖醋大蒜。当我去车站交涉时，车站说：“不就几坛大蒜？赔你便是。”当即爽快赔给我钱。 就在说话间，不知从哪里飘来一股糖醋大蒜的香味，定睛一看，忽见墙角有一些装糖醋大蒜的碎坛破罐。我似乎明白了：或是糖醋大蒜的香味诱惑了装卸工，存心打碎的？或是车站工作人员也想尝尝糖醋大蒜，眼看眼闭？如果是真的，看来南方酱菜的美味实在不错。 当我将酱菜运到农场时，各个分场闻讯过来调拨酱菜。知青们纷纷抢购各类酱菜，就连东北老乡都个个夸道：“没吃过这么好的酱菜”。我也因采购有功“官”升一级：当上了食堂管理员。 （原载2016年1月31日新民晚报)