开江鱼

相关美食节[url=]编辑[/url][url=] 播报[/url]
据史书记载，辽代自圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢从京城出发，带领群臣及后宫嫔妃们到松花湖巡游、春猎，在春寒料峭之时，凿冰取鱼，举行“头鱼宴”。多年来，松花湖鱼文化，逐渐成了吉林市民间春季旅游的一大特色，也成为了一种习俗。松花湖鲫鱼以肉质鲜美、营养丰富、体态婀娜而闻名，而松花湖的特产“三花一岛”，更是誉满全国。

松花江
龙江首创的“鱼文化”节日——开江节，由市旅游局，道里区委、区政府主办，中央大街管理处、中央大街商会承办。
开江水净手
开江文化可穿越到一千年前，民间用开江水净手，以祈祷百姓安康、城市风调雨顺。今年开江节在活动现场设长1.8米、宽0.8米、高0.6米的大型祈福鱼鼎(鼎状净手盆)，里面注入由组委会通过民俗方式取得的开江水，可供市民净手，祈祷新一年的幸福快乐、健康平安。
塔拉哈
“塔拉哈”是赫哲族语，即烤生鱼的意思。
市民能体验到正宗的开江鱼宴和特色鱼类小吃，主办方将邀请鱼宴师傅现场炮制开江鱼供大家品尝。
开江节还将展示开江鱼市，市民可以把新鲜江鱼买回家，还可以买到多种观赏鱼和户外渔具等，全方位地体验鱼乐、鱼趣。
鱼制作
市民可现场观看传统鱼皮画制作、鱼骨鱼鳞挂件制作等鱼文化民俗展示。另外，主办方特意设置了开江节鱼文化纪念品区，市民可以挑上一两件鱼文化、传统民俗文化相关的纪念品带回家。
渔生活
开江节现场复原渔民开江文化生活，通过醒网撒网、捕鱼食鱼，用开江水炖鱼等一系列环节，真实再现渔民生活。