别样年夜饭

别样年夜饭
唐德华



        岁末除夕的年夜饭是中国人一年中最重要的一顿晚餐。在外打拼的人们会在除夕来临前赶回家乡，和家人吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时我们也把同事朋友在春节前的聚餐戏称为吃年夜饭。
        记忆中，1992年那顿和闵行区人事局同事一起吃的年夜饭最为难忘。彼时，我刚从黑龙江调回上海工作不久。临近春节，局里要组织迎春茶话会。有同事提出，我们自己来“买汰烧”（ 沪语方言，意为买菜、洗菜和烧菜），搞一次家庭式的年夜饭如何？提议得到局领导和同事们的赞同。
        局里同志来自五湖四海。有从外省市人才引进的，有军队干部转业安置的，有大中专毕业生分配的，有国企干部调入的，还有区属集体企业人员考试录用的。
        说干就干。办公室的同志拟定十菜一汤的聚餐食谱，有荤有素。主食是血糯米八宝饭和芹菜猪肉馅水饺。上午，全局同志在活动场地开阔的区机关事业单位退休人员活动中心摆开战场。大家齐动手，摘菜的摘菜，洗菜的洗菜，切菜的切菜，配菜的配菜。军转干部小D和小W在部队当过司务长，义不容辞担起掌勺炒菜的重任。
        小D收拾鲫鱼的利索劲，吸引了大家的眼球。只见他一手按着鱼身，一手握刀从尾部向头部用力“嚓”地一刮，一面的鱼鳞所剩无几。翻过身来，又是“嚓”地一刀，鱼鳞纷纷落下。不到一分钟就刮好一条鱼鳞。接着破鱼肚，取出内脏，再挖掉鱼腮。三下五除二，6条鲫鱼就收拾得干干净净。
        小W切土豆丝的功夫也让人叫绝。他先将土豆切成片，再把土豆片叠铺在砧板上，左手按住土豆片，右手握刀上下快速切动，细细的土豆丝就源源不断从左手指间流淌出来。我看他切得这么快，真担心会切到手。小W介绍其中窍门：切丝时左手成握球状，刀板贴在食指与中指关节突出部上下移动，手指躲在里面不用担心受伤。
        看了小D和小W的一番操作，感觉局里真是藏龙卧虎、人才济济。其他同志也自由组合，主动找活。女同胞们忙着做血糯米八宝饭。她们提前把米洗净浸泡一夜，豆沙也熬了一夜。这样的八宝饭又糯又香。大家边做边谈，人人脸上露出笑容。
        摘菜洗菜切菜虽然很费功夫，但众人拾柴火焰高。准备工作就绪后，大厨开始炒菜。小D一手掌勺，一手握铲，双手熟练操弄着，马勺上下翻滚，锅铲叮当着响。一番操作后，一盘盘美味佳肴呈现在大家面前：葱烤鲫鱼、红烧肉百叶结、小鸡炖蘑菇、四喜烤麸、香菇菜心、酸辣土豆丝……还有俗称“全家福”的肉丸蛋饺白莱粉丝汤。
        中午时分，大家围坐在一起开始吃年夜饭。局长发表新年贺词，同志们互祝新年快乐。窗外北风呼啸，屋内欢声笑语。这别样的年夜饭，使我这个刚从外省市返沪工作的“外来户”深切感受到上海政府机关干部的高素质，这里人事关系和谐，单位风清气正，定是能让人心情愉悦干事创业的好单位。我暗下决心，一定要尽快适应新岗位，勤奋工作做出更好成绩。
        这顿别样年夜饭已经过去整整30年，却深深印在我的脑海，仿佛就在昨天，成为我人生中一个美好的回忆。

闵行区，离上海市区挺远的，我去过一次。

宜里农场董建国 发表于 2023-1-21 18:08
闵行区，离上海市区挺远的，我去过一次。

是的，谢谢建国的回复。