贵州茅台酒被誉为我国名酒之冠，因此茅台酒的故事很多。说起来, 茅台酒的历史起源还与山西汾酒还有一段“血缘”关系呢! 据传,在清康熙年间,山西粉阳有一个商人,名叫贾富。贾富生活在汾酒之乡,饮酒为平生第一嗜好,特别是汾酒,更看得象命一样的珍贵,一日三餐,餐餐不能少,就连外出收账,也要随身带着。 一年秋天,贾富领着家人伙计去南方经商。当他行到贵州仁怀县时,随身携带的汾酒已经喝完了,只好到附近酒店去喝烧酒。 哪知这儿的烧酒,一沾到唇边就觉得有一股辣味,喝到嘴里又苦又涩,很不是味道。贾富不觉感叹起来:“唉,真扫兴,这样一个好地方,竟出不了好酒!” 不料,这句话被店老板听见了,店老板走上去说:“客官口气未免也太大了,你怎知我们仁怀就没有好酒呢?” 贾富一听,忙说;“对不起,言语冒犯,请多见谅!不过,这种酒实在……” “客官如要好酒,那也容易。”店老板说完,一招手,只见店小二“吭呵吭呵”,一家伙搬出了十几坛酒,摆在堂前。 贾富一看。嚯,还真不少呢!他连忙站起身来,先把这些酒坛打量了一番,然后,由远而近地对着酒深深地吸了几目气,接着,斟了一碗酒,饮了一点含在口中,喷了三喷,才把酒碗放店老板一看贾富的举动,就知道他是个品酒的行家。为什么呢?这里有个名堂。贾富刚才这一看二吸三喷,用行家的话来说,叫做“看色、闻香、品味”。不是内行断不知其中奥妙。 店老板忙给贾富让座,并连连向他请教。贾富说:“这些酒都不值一谈啊!只有一坛陈年酒还马马虎虎,但回味也不好。” 店老板忙施礼说:“不瞒客官说,这一坛陈年酒入窖已二十余年,除此之外,本店确实再无好酒了。” 贾富说:“此地山川明秀,河水清澈,按理说应该酿出好酒来。 店老板说:“所以特求客官赐教!贾富见他一番诚意,便欣然答应说:“好,明年我一定再来! 果然,第二年金秋时节,贾富在山西杏花村重金聘请了一位酿制汾酒的名师,带着酒药、工具,再一次来到贵州的仁怀县，他同名师一道察看地形,选择了一个四周长满芳草的芳草村(以后改为茅台镇)作为场址。 贾富和名师一起,按照汾酒的酿制方法,经过八蒸八煮,结果,酿出来的酒,质地特别纯正,香气袭人,非当地酒可比。这就是在茅台酿制的“山西汾酒”,那时叫做“华茅酒”。古代“花”相通,“华茅”就是“花茅”,也就是“杏花茅台”的意思。 这便是我国最早的茅台酒厂。
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