不用发面的饼的做法

哎呀，冰花；你对饼太有研究了，我也特喜欢烙饼，你说的这些我基本都烙过，真的非常好吃，现在吃春饼也挺好的。等我回哈咱俩一块给大家烙饼吃，春饼可以一张一张蒸很快的。有软又筋道。哈哈....说着说着就想吃啦！

好大一棵树 发表于 2012-3-4 19:29
哎呀，冰花；你对饼太有研究了，我也特喜欢烙饼，你说的这些我基本都烙过，真的非常好吃，现在吃春饼也挺好 ...

好的，等你回来。你什么时候回呀。

今天咱们变换一下口味，来一个煎饺子。



香菇猪肉煎饺:
　　主料:
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
　　做法：
　　一.馅料:
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
　　二.包饺子:
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
　　三.煎饺子：
　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

摊黄瓜饼


    用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！
　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！

红薯鸡蛋煎饼:
　　用料:
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
　　做法:
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！
　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！

菠菜饼
材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。
　　做法：
　　1、菠菜洗净，切末；
　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。
　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。
　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。

芹菜饼
　　很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧．
　　做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
　　2、虾皮用热水泡软切碎
　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
　　５.反个面
　　６.好了出锅．

坛友冰花
烙饼行家
味香色美
人见人夸  这烙的饼也太诱人了

逊克牧马人 发表于 2012-4-17 17:12
坛友冰花
烙饼行家
味香色美

      看着就好吃，学着做做吧。
      谢谢逊克牧马人的夸奖。其实，我呀是纸上烙饼的行家，不过，想吃咱就照着做，也许做出来的不比纸上说的差。有兴趣的话就当是一种消遣，烙着玩，烙好了还解馋，是不是也挺好的。