不用发面的饼的做法

芝麻酱千层饼:

　　用料:
      面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
　　做法：
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
　　7.将4至6步骤重复一次
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
　　10.再用刀将其切成5份
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

香煎芋头蛋饼：

　　材料:
　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
　　做法：
　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

埃及人做法，是将面和好之后，放在阳光下晒，从而变成发面，再烙饼。不加面引子，也不加碱。

冰花 发表于 2012-2-24 21:17
我有机会做点，咱们尝尝怎么样。一定好吃。我家经常做饼的。

太好了，哪天有机会一定去你家吃饼！

红叶兰怡 发表于 2012-2-27 21:58
太好了，哪天有机会一定去你家吃饼！

没问题。欢迎欢迎，热烈欢迎！

冰花 发表于 2012-2-28 09:18
没问题。欢迎欢迎，热烈欢迎！

       红叶兰怡：到冰花家吃饼，还要带上我呀。我也很讲究吃，不然能胖吗？
       冰花上的这些做饼的方法真好，笨媳妇也能学习成为巧媳妇，有这样的媳妇可是先生的福气呀。

有几天没烙饼了，今天再烙一种，大家看看，学学，好香的。


包菜虾皮饼:

　　主料:
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
　　配料:
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
　　做法：
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

冰花 发表于 2012-3-4 14:44
有几天没烙饼了，今天再烙一种，大家看看，学学，好香的。

      冰花，从前天起，我烙了西葫芦饼，冬云说黄瓜饼好吃，昨天又烙了黄瓜饼，今早烙的土豆丝饼，这几天早上天天烙饼吃。看来明日就烙包菜虾皮饼。上午，本来要去大润发超市，结果来了新开业的太平北京华联的车，因为人少就去一趟，买了西生菜（5.50一斤，挺便宜），看来这包菜虾皮饼是一定吃了。
       谢谢冰花！

文蕴 发表于 2012-3-4 15:21
冰花，从前天起，我烙了西葫芦饼，冬云说黄瓜饼好吃，昨天又烙了黄瓜饼，今早烙的土豆丝饼，这几 ...

哈哈，文蕴姐真支持我，天天吃饼啊，好吃吧。要是饼吃够了咱就包盒子。行不。

冰花 发表于 2012-3-4 15:38
哈哈，文蕴姐真支持我，天天吃饼啊，好吃吧。要是饼吃够了咱就包盒子。行不。

       前两天真的烙盒子了，春天吃韭菜好。我家老早就买了电饼铛，北京利仁牌。以前烙盒子，没烫面，吃起来面有些硬，这次，按着我母亲的做法，用开水烫一半面，再用凉水和一半，柔起来，做出来，很软和。先生、女儿都说好吃。看来，偷点懒、图省事是不行的，必须认真做饭。