健康长寿最重要！

      感谢望山战友的坚持不懈，在将近一年的时间，截止今天的统计，您的帖子将近5000人次浏览，搭建了151层楼高，可见大家对健康和长寿的渴望，也是大家对望山战友的肯定和褒奖。新的一年希望我们好好利用知青网这个平台，互相交流和学习，在不经意中学到一些科学方法，改掉一些不健康的习惯，提高我们老年人的生活质量，望山战友继续加油！

冬梅 发表于 2014-1-3 21:01
感谢望山战友的坚持不懈，在将近一年的时间，截止今天的统计，您的帖子将近5000人次浏览，搭建了151层 ...

能把有关健康知识提供给大家，有人能获益心中也是很高兴！愿知青朋友们新的一年健康长寿！

                                  冰箱最不宜存放的十种食物 　　
      导读：哪些食物不能放冰箱？很多人喜欢一次性采购很多食物，然后丢进冰箱储存。这种做法很不对，有些食物丢进冰箱容易加速变质，还会带坏其他食物腐败。提醒你：这10种食物宁愿丢掉，也别放进冰箱。冰箱如何储存食物呢？
　　1、淀粉类食物
　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
　　另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
　　2、巧克力
　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
　　3、鱼类
　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
　　4、药材
　　药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
　　所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
　　5、西红柿
　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
　　6、黄瓜、青椒
　　黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
　　7、绿叶菜
　　绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
　　8、香蕉
　　若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
　　9、鲜荔枝
　　若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
　　10、草莓
　　草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

              健康饮食十二点  有利长寿促健康  



人到中年，应该要关注健康，老年之后，一定要更加注意健康饮食。长寿饮食说复杂也复杂，说简单也简单。平时只要注意12点，就能少生病、少受罪，为健康长寿打下基础。

一、食物总量少一点。老年人每日唾液的分泌量只有年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%至20%左右，同时要保证少食多餐，最好在总量控制的前提下，一天吃三四五餐。

二、膳食质量好一点。膳食中的蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的健康老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

三、蔬菜水果多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于300克的蔬菜，以叶菜和深色蔬菜（如深绿色、红色、橘红色、紫色等）为主。尽可能每天吃一至两种水果。

四、少盐少油淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了除了导致高血压外，还会加重肾脏的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。烹调油应选用品质好一些的，并经常更换品种。每人每天半两油即可。

五、食物品种杂一点。食物要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样，力争20种，最好能达到30种。

　　六、烹调饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜、蒜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。

　　七、进食食物热一点。老人多吃生冷食物会影响脾胃的消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。

　　八、三餐主食稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”较少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。建议煮八宝粥、杂粮杂豆粥。

　　九、进食速度慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。

    十、早餐质量好一点。早餐应占全天总能量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。早餐包括主食（如馒头、饺子、面条、粥等）、动物性食物（如牛奶、鸡蛋、肉类等）以及蔬菜或水果。

十一、晚餐时间早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积能量，造成身体超重，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点左右，而且应不吃或少吃夜宵。

十二、定时喝水勤一点。老年人对口渴不敏感，很少主动喝水。往往等到口渴了才想起喝水，这时身体已经处于缺水状态了。老年朋友们要学会未渴先饮，每天按时主动饮水。尤其是晨起一杯温开水可润肠通便，睡前一杯温开水可降低血液粘稠度，减少心梗和脑卒中的发生。

               六大长寿因素排行榜　
　据调查分析，我国长寿老人越来越多。是哪些生活因素使长寿老人长命百岁呢？

　　排行榜第一位：心理性格因素。北京、长沙、长春等地的调查发现，长寿者中绝大多数性格豁达谦和，开朗乐观，对生活充满信心。百岁老人在心灵深处和潜意识表层经常是“我能行”，而不是“老了，老了，等死了。”这些人的心理年龄大大年轻于生理年龄。他们遇事冷静，善于灵活变通，在情绪上豁达开朗。甚至，国外有研究者认为，对长寿起决定作用的多是遗传基因，因为基因在一定程度上影响着一个人的性情，而人的性情对长寿最为关键。

　　排行榜第二位：饮食营养因素。我国内地长寿地区的百岁老人的饮食结构大都为低热量、低脂肪、低动物蛋白、多蔬菜的类型。新疆作为世界四大长寿区之一，虽以奶类、奶制品以及牛、羊肉为蛋白质的主要来源，但人们常吃粗粮。新疆的百岁老人常年吃新鲜瓜果，很少吃辛辣食品，主食多以吃当年产的玉米、土豆、豆类为主；105位百岁老人中91人不吸烟，86人从来不饮酒，中瘦型占99%，很少有肥胖病、心血管和高血压等疾病。广西巴马也是我国的长寿区，巴马寿星们的食物主要有珍珠黄玉米、大米、小米、红薯、黄豆、饭豆、猫豆等，常吃的蔬菜是南瓜苗、红薯叶、青菜、苦麻菜、雷公根、野藤菜、野蘑菇、香菇、木耳、竹笋、龙骨花等；油类以茶籽油、火麻仁、黄豆粉为主，他们多吃素食，少食荤腥；肉类喜吃当地盛产的巴马香猪、黑山羊及土鸡土鸭。

　　排行榜第三位：劳动锻炼因素。生命在于运动，百岁老人们长期坚持农业生产劳动。在许多省、自治区的百岁老人中，常年从事体力劳动的占百分之九十，不少人在百岁之后仍是家中闲不住的人。比如，巴马人就非常勤劳，一生都在不停地劳作，不停地活动，因交通不便经常性地步行，常常“出门就爬坡，天天翻山坳”，培育了他们坚强的性格和健康的体质，因而特别长寿。

　　排行榜第四位：生活习惯因素。长寿老人起居有规律，性格乐观开朗。维吾尔族长寿老人从小惯于用手指代替牙刷刷牙，105岁的老人中一天5次用手指刷牙者有75名。由于牙齿与牙床得到很好按摩，血液循环良好，他们的全口失牙比例仅占54.1%。巴马的长寿者则有饮矿泉水、食野菜、喝中草药酒、晚婚晚育的好习惯。

　　排行榜第五位：居住环境因素。新疆、广西等著名的长寿地区，大部分是海拔五百米至一千五百米的山区，雨量充沛，温度适宜，空气中负氧离子含量特别高，每立方厘米空气中含负氧离子达2万多个，是一般平原地区的30多倍。这就形成了青山绿水，空气清新，水源洁净的良好环境，有益于人们健康长寿，是天然的“养生家园”。

　　排行榜第六位：微量元素因素。经抽样测定，全国被调查的百岁老人头发中富含微量元素硒、锰而低镉。这是因当地的土壤、水源具有较丰富的硒、锰、锌、铁等微量元素。这里出产的粮蔬，比一般地区的微量元素要高，当地人常年食用，无意中起到防病抗衰作用，从而使许多人活到高龄。

欣赏了

赞成·支持·遵循您的指导，很科学又易行，只是对您的建设性意見看得晚了，好在春节期间可以身体力行！谢谢了，希望有更多信息供学习：您是專门研究营养学的吧？内容丰富又全面，很实用，再次感谢！

阎启华 发表于 2014-1-28 14:26
赞成·支持·遵循您的指导，很科学又易行，只是对您的建设性意見看得晚了，好在春节期间可以身体力行！谢谢 ...

英雄姐姐，谢谢来访！我倒不是专家，只是在十多年前看过一些营养资料，认为健康很重要，特别是我们这个年龄的人更应高度重视，愿我们都有健康好身体！

祝贺冰城全体知青新年快乐！阖家团圆幸福平安！

                                 五种健康零食延年益寿　　


　　一直都把零食当小吃的你，有没有想过，其实吃零食也是一种健康的生活方式呢？这也许听起来很奇怪，不过，健康的零食对我们的身体确实有很大好处。其中一个重要的原因是，很多人都习惯了一日三餐的饮食方式，其实，一日多餐要远比一日三餐健康得多。

　　一日多餐的话，我们的身体可以在这一天持续不断地得到营养，血糖和能量，同时还能减轻消化系统的负担。一日多餐的另一个好处是这一餐吃完之后，吃下一餐的时候就不会想要吃很多，这样一来，我们体内一天消耗热量的总量也会跟着变少。一般来说，零食的包装小巧，方便携带，如果还有益健康，那它便是作为少吃多餐的最佳选择啦。下面介绍五种健康又延年益寿的零食，绝对是你的最佳选择。

　　1.坚果和种子

　　这两种食物都是健康零食中的首选。很多坚果和种子都富含维生素E，欧米珈-3脂肪酸，这些都是延缓衰老的重要物质。因为富含一种叫精氨酸的氨基酸，它们能帮助改善心脏病，不孕不育和高血压等疾病。常见的坚果和种子有杏仁，芝麻，核桃，南瓜子，葵花籽，亚麻子，花生，开心果等等。一般生的坚果里营养物质更多。

　　2.一天一苹果，好处多又多

　　吃苹果好处多多。有关研究发现，一星期吃五个或更多苹果的人，心肺功能要比不吃苹果的人健康。科学家们已经证实了苹果对人体心脏的很多益处。苹果富含果胶，一天吃两个到三个苹果不但可以降低胆固醇水平，还能防治结肠癌。

　　3.多吃浆果

　　什么是浆果呢？浆果有很多种类，像葡萄、猕猴桃、草莓、果桑、无花果等等，这些都属于浆果。其中抗衰老功能最大的要属蓝莓和樱桃。蓝莓不但具有抗氧化作用，还有神经保护功能，保护大脑细胞不受伤害，延缓记忆衰退，老人痴呆症和衰老的发生。

　　樱桃富含花青素化合物。这种强有力的抗氧化剂能刺激胰腺分泌胰岛素。中国研究者发现，樱桃对糖尿病患者的健康有很大好处。花青素还能减低胆固醇，有效防治癌症，关节炎和心脏病。

　　4.富含营养物质的鳄梨

　　鳄梨富含的谷胱甘肽是最好的抗氧化营养物质，它有助于解毒，调节免疫和预防癌症。谷胱甘肽摄取不足会可能会引起糖尿病，肝脏疾病，心脏病和早衰等。鳄梨中还含有半胱氨酸，帮助人体避免有害物质侵害，如各种化学污染，射线和酒精。

　　5.抗衰老最佳武器：杏子

　　在喜马拉雅上罕萨河谷里，许多超过百岁的老人们最主要的食物就是杏子。研究发现，杏子含有的的类胡萝卜素数量最多，种类最多样。类胡萝卜素是抗氧化剂的一种。它能帮助预防心脏病，降低胆固醇和防癌。

              远离九种最差晚餐  
   忙碌了一天，晚餐作为最后一顿，吃什么，何时吃，怎么吃都很关键。在生活水平提高和生活节奏加快的双重背景下，“晚餐吃太撑”、“晚上吃太晚”、“晚餐吃太油”等问题频频出现。新浪网曾发起“国人生活习惯大调查”，结果显示，30.8%的人一天三餐不正点，尤其是晚餐，吃得太晚、太饱；57.7%吃饭速度过快；19.2%离不开垃圾食品；31.7%喜欢吃过咸、过辣、过烫的食物。实际上，如果一个人的晚餐长时间出问题，短期内或许弊端不明显，但随着年龄增长，可能会出现很多健康隐患。除了体重增加这个最直接的后果，失眠、多梦、神经衰弱、肠胃负担重、高血压、冠心病等都会找上门。从今天起，就要主动对以下9种最差的晚餐说“不”。
晚餐离不开肉
      在多数人的晚餐中，肉是绝对的主角。不论在外应酬，还是在家吃饭，桌上经常有红烧肉、炖猪蹄、炸鸡排……据《每日邮报》报道，英国营养科学顾问委员会指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，会增加患肠癌的风险。台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示，红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，也可能导致肠癌，并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞。

晚餐总吃剩饭

   不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。郑州大学第二附属医院消化内科教授马军指出，统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。

晚餐吃产气食物

   中国中医科学院教授杨力认为，晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物，如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

晚餐吃得太辣

   晚餐爱吃辣的人越来越多，火锅、麻辣香锅、川菜、湘菜等“重口味”餐厅一到晚上往往爆满。北京协和医院临床营养科副主任于康认为，晚上吃的过咸过辣，如摄入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题，从而干扰睡眠。

晚餐不吃主食

   曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上常见的主食，可现在有些人却为了减肥，晚上只拿水果充饥。美国营养学家研究显示，主食吃得少，坏胆固醇会增加，患心脏病的风险就更大。而中国传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。广西营养学会副理事长马力平告诉《生命时报》记者，应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果，极易造成营养不良和营养不均。

晚餐爱喝煲汤

  立冬之后，很多人的晚餐桌上更离不了一碗热腾腾的肉类煲汤。但大连市中心医院营养科主任王兴国指出，排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高，尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高，不宜常喝；高血压患者不适合喝太咸的汤；痛风患者不应多喝海鲜汤等，因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝煲汤，应该撇掉大部分浮油。因此，肉类煲汤不适合晚上食用，选在中午吃比较好。

晚餐喜吃甜品

  不少人喜欢在晚餐后吃点甜品，但于康告诉记者，过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，晚餐后活动少，甜品中的糖分很难在身体中分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖，长此以往也有引发心血管疾病的可能。

晚餐“生冷黏硬”

   生冷，一般指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，比如西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果，或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜；而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任李滨指出，晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。

晚餐过量饮酒

    有人喜欢睡前喝点酒帮助睡眠，也有人是迫于晚上应酬不得不喝酒，但无论哪种情况，都应该尽量杜绝。中国中医科学院西苑医院老年病中心副主任刘征堂表示，睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积，毒害身体，损伤视网膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。因此，尽量保证睡前4~6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝点绿茶解酒，或喝点温牛奶保护胃黏膜。

    面对这些导致我们不健康的晚餐，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜给出了健康晚餐的原则。首先，推荐在晚上5点~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。上班族即使不能保证每天按时吃饭，也最好在加班时吃些饼干、点心等，以免晚餐吃得太多。其次，吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的营养都补上。晚餐要保证食物的多样性，注重营养搭配。多吃些蔬菜和粗粮，从而摄入更多的膳食纤维，增加胃肠动力，有助消化。再次，吃饭时不要三心二意，说话、看电视、玩手机等都会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，增加胃的负担。

   最后专家提醒，经常需要在外应酬的人一定要管住自己的嘴，把握好饭量，尽量把应酬、聚餐安排在中午。其他精彩阅读请参考我的更多文章。