午后的“油浸狮子头” “油浸狮子头”据说是旧日六安州人极爱品尝的一道地方风味小吃，其独特之处不在吃，而重在讲究一个“品”字上。尤其是在赤日炎炎昼长夜短的夏季，午后蝉声噪耳，风儿纹丝不动，倦意困乏着人们的时候，店家守着一爿店铺静候顾客上门，那时刻确是让人难以承耐的。也正是在此时刻，小城窄长的街巷里便会悠然响起“油浸狮子头”的悠长叫卖声。这午后沉闷中的乍响，便让困乏中的人顿时有了一阵清风忽至的惬意。 叫卖者多为沿街兜揽生意的老翁，一顶宽大的竹笠下是一张宽厚淳朴笑意盈盈的脸，那笑是打心底里自然流露出来的；而腰扎一块布满油渍的围布和一身的土布打扮便是那时小零贩的真实写照。当店家打着哈欠、伸着懒腰打柜台后探出那张写满倦意的面孔时，老人便极利索地掀开竹挎篮上那块油腻的土盖布，从满篮黄灿灿的油炸食物中取出一两个来，再用干荷叶片托着递过去。店家排出一两文铜钱，老人接过钱笑呵呵地唱个谢，然后又沿着悠长的老巷走去，而带着浓厚乡音的吆喊便又在午后的阳光下拉长。有时老人并不收有些店铺掌柜的吃钱，那是要待到年终时一次结清。 你再看那接过食物的店家的吃相吧，只见此时倦意顿消的他，将东西往柜台上一放，略卷衣袖后，便极神气活现地伸出手掌往油炸物上这么轻轻一拍，顿时满干荷叶片上便是黄灿灿的粒状食物了。店家此刻便会倚在靠椅上，端起沏好的小壶细茶，用两个指尖捏着干荷叶片上的那一粒粒吃食悠然放入口中，然后啜着细茗，口中啧啧如同鱼儿戏水一般，那一副悠然得意的样儿，便让整个困顿的下午油然现了生机。这便是“油浸狮子头”的妙处所在！ “油浸狮子头”的做法按说并不难，下料、和面、成型、用笼屉蒸熟等与现时的某些面食油炸物一般无二，然而，关键之难便在下锅油炸这道活上。它要与冷油同时入锅，以微火渐次加温，让油逐渐浸透“狮子头”，这便是“油浸狮子头”之名的由来。只有经过慢工精细制作出来的“油浸狮子头”才会以一身的金黄灿灿让食客临之唾液顿涌，才能在品尝之中又不乏雅趣。此真天作消磨无聊时光的尤物也！ 那年，云路街上拉水的老魏眨巴着眼给我絮叨过老街的旧事后，便依着家传的方法试着做了一次。长长的等待过去后，便从油锅中捞出两三块黑黝黝的团状物。一尝，一嘴的苦涩不说，内中松软不脆，全无嚼劲。老魏对我一脸的苦笑，他似乎感到祖上的玩意儿到他的手里是再也玩不转了！ 城市在不停地变化着，老街早已不复存在，老魏现在也不知何处营生，我担忧，“油浸狮子头”这旧日的宠物也许终会有一天因古稀老人的相继弃世而成为小城古老风景中的一帧绝响，成为人们记忆中对祖辈追念的一种难以捉摸的形式。 | 
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