正月十五下厨房

我媳妇可以说是基本不会做饭做菜，但是喜欢显示自己，每天做饭，偶尔做一次好菜也是在我的指导之下做的。因为我下过乡，吃过大食堂，所以，很不挑食，咸淡软硬都能对付，还善于打扫盘子底。很多人说上海男人会做菜，我说哈尔滨男人更会做。比如我们单位哈尔滨男同事都会做菜，像红烧肉、烧茄子、溜肉段、鸡蛋炒柿子、糖醋鱼等等。我会做菜，是文革期间和姥姥学的，我比我的同事们还强一些，还会做蛋饺、狮子头。
       今年正月十五，突然想起了姥姥当年做的扣肉，肉肥而不腻，汤伴大米饭吃的很香。就拿一块五花肉，用清水煮20多分钟，肉汤是白色的。把肉拿出来切片，放到一个大碗里，加十三香（当年姥姥是加花椒大料）、葱、姜、蒜、酒、糖、酱油和盐和水放到锅里蒸20-25分钟即可，出锅后还应该一个用盘子盖住碗，迅速翻180度，这样肉皮朝外。很好看，由于懒，省略了这一步。肉汤加些土豆、白菜、木耳，当然还可以加粉条、海带、豆腐、胡萝卜等，又是一碗好菜。
     菜做好了，一荤一素，主食没有焖大米饭，吃的是煎饼，用煎饼卷肉片，好吃极了。真是岁数大了，吃不了几片就饱了，要是当年在农场，这一碗肉和两碗大米饭会一扫光。正是：
老知青下厨房做扣肉，
端酒杯来一口二锅头。
忆农场寒冬夜忙脱谷，
看今朝多温暖住高楼。
有图为证：

拜读

向东 发表于 2017-2-15 09:42
拜读

谢谢向东兄留言。

馋了！美文，家常菜，生活有味道。赞！

真看不出来，咱们新植版主多才多艺，扣肉制作得非常诱人。点大赞！

罗帆 发表于 2017-2-15 10:40
馋了！美文，家常菜，生活有味道。赞！

谢谢罗帆老师的评论。生活就是这样，自己找乐趣。

园林 发表于 2017-2-15 11:30
真看不出来，咱们新植版主多才多艺，扣肉制作得非常诱人。点大赞！

谢谢园林大姐的赞，在你健康快乐！

兄弟不简单，关键要坚持老伴才高兴啊！

李再林 发表于 2017-2-15 13:50
兄弟不简单，关键要坚持老伴才高兴啊！

谢谢再林兄的点评。只是偶尔露峥嵘，哈哈！

     农场章文老弟的文章充满生活气息。扣肉做得这么诱人，啥意思啊？让我们都垂涎三尺滴。

扣肉好吃，欣赏了。

张兴国 发表于 2017-2-15 21:09
扣肉好吃，欣赏了。

谢谢兴国兄留言。

过程是美丽的 发表于 2017-2-15 21:06
农场章文老弟的文章充满生活气息。扣肉做得这么诱人，啥意思啊？让我们都垂涎三尺滴。

谢谢美丽大姐的评论。