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薏米是肝癌患者首选养生补品 刘书芳
从我2009做了第二次肝癌微创手术后，八年来我一直食用薏米，深受其益。 薏米有很多一般主食不具备的优点，例如有助消化，祛湿润燥、健脾和胃、补肾抗癌，补充人体必须的、又不能自身合成的微量元素。所以它是很多肝癌患者首选的养生补品。肝癌是消化系统疾病，肠胃的消化功能很虚弱，不能吃坚硬、冰冷、油炸的食物。（肝癌手术以后，肝动脉连接胃底动脉曲张凸出，坚硬食物易使患者造成大出血；油炸食物不易消化，食用后可能出现严重后果。） 薏米有利于消化，它的吃法通常是与红豆大枣莲子燕麦银耳熬粥，薏米与这些食材的搭配还能补气养血润肺利肠嫩肤，可以说是最佳搭档。但是薏米质地细密坚实，不易煮熟，与其他食材放在一起，不能同时熟透。我采取的办法是：把薏米提前一天用水泡好，再与其他食材同煮，这样就可以让多种食材同时煮好。 还有一个方法是把薏米、茯苓、芡实、山药一起粉碎，与麦粉掺在一起发酵蒸馒头、包包子，数量比例是麦粉1/2 :（薏米+茯苓+芡实+山药）1/2。这种搭配是营养全面、有助于消化、易于吸收、节省时间、节省能源。蒸出的馒头虽然不白，自然清香的面粉味道十足，吃起来很有食欲，一两一个，配以粥汤，人间美味，最主要的是没有任何添加剂。 茯苓是一味中药，也是一种食材，益脾利肾安神。茯苓饼是古代的皇帝宾妃们滋补佳品，作为营养小吃或者饭后点心。常年的肥甘厚味、养尊处优使他们消化不良，首选茯苓帮助消化，可见它的安全性。2011年我出现了腹水，对于肝癌患者来说肝腹水是病危症状，朋友们以为我这下完了。我除了服用仙人掌，还用了一些食疗法，包括茯苓。茯苓利湿，把它与其他食材糅合在一起做主食，有利于脾胃肾的综合疗效。但是不能多吃，利尿过频会造成肾虚，与面粉掺和比例1/4: 1/8比较适当。 我安全度过8年，与正确的食疗有密切关系。
2017年12月17日 （本文主要内容发表在2017年12月21日《老年日报》）
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