花脸香蘑

在我下乡的四分场的48垧和三分场接壤的一条草甸子里，雨后就有花脸蘑生长，多少年了，外来的人都不知道，只有当地人知道。一天，一个当地刚到机耕队的青年告诉我，有个地方有蘑菇，是花脸蘑，不是普通的白蘑，非常好吃，雨后就可以去采，要保密，千万别告诉其他人。恰好我们车组要到48垧干活，又赶上雨后，就去找那个有花脸蘑的地方。慢慢寻找，终于发现了花脸蘑，它是灰色的，有点发紫，边向上翻，一小丛一小丛的生长，大小不一，采了大约两手捧，回到宿舍，在宿舍前的地里拔了一棵葱，就在炉子上炒起来，一会儿就香味扑鼻，鲜嫩无比，就着食堂买来的米饭，我们车的三个人加上其中的一个女朋友，吃的非常高兴，阿毛说这蘑菇怎么像肉一样啊！可惜的是这么好的蘑菇只采了这一次。

花脸香蘑 形态特征 一般子实体较小。菌盖直径3-7.5cm，扁半球形至平展，有时中 部稍下凹，薄，湿润时半透明状或水浸状，紫色，边缘内卷，具不明显的条纹，常呈波状或瓣状。菌肉带淡紫色，薄。菌褶淡蓝紫色，稍稀，直生或弯生，有时稍延生，不等长。菌柄长3-6.5cm，粗0.2-1cm，同菌盖色，靠近基部常弯曲，内实。孢子印带粉红色。孢子无色，具麻点至粗糙，椭圆形至近卵圆形， 6.2-9.8×3.2-5μm。
该蘑菇营养丰富，据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含有非特异性植物凝集素等。

    这是草蘑菇，花脸蘑是枯椴树上长的，立秋前后才能采到。

蘑菇好吃，营养丰富，但是采摘鲜蘑一定要有认识蘑菇的人带着去，以辨别蘑菇是否无毒，一旦采回毒蘑菇吃了可要出大事了。听人说，生虫子的蘑菇是无毒的，可食用，没有虫子的蘑菇就是有毒的。

冰花 发表于 2014-8-12 09:17
蘑菇好吃，营养丰富，但是采摘鲜蘑一定要有认识蘑菇的人带着去，以辨别蘑菇是否无毒，一旦采回毒蘑菇吃了可 ...

毒蘑一般很艳丽。有时虫子还没有来的及在鲜蘑上生长，所以主要以形态判断。

       在农场时，我们嫩江农场十二分场场区周边都是高坡（比山低）。上面长满树木，树丛中长满了野花、野草、遍地榛柴棵，还有蘑菇。
       一到夏秋季，有部分知青（上海知青居多）吃罢午饭或是晚饭，就背着大筐或挎着土篮子采蘑菇去了，回来时都是满载而归。我只是临走头一年（1978年），才加入这个大军。刚开始采蘑菇，一土篮子蘑菇，有多半是毒蘑菇，后来逐渐认识了，采的蘑菇有油蘑、榛蘑、花脸蘑······
       采蘑菇就像是捡金子一样，很上瘾。有风天还好，不然蚊子、小咬就会咬的满脸是包。还有一次，吃了有毒蘑菇。我们自己做小锅，辣椒炒蘑菇炒肉，结果大概是里面有毒蘑菇，吃完后，嘴发麻。从此，就不敢吃刚采的蘑菇了。
       很好笑吧。

文蕴 发表于 2014-8-14 10:36
在农场时，我们嫩江农场十二分场场区周边都是高坡（比山低）。上面长满树木，树丛中长满了野花、野草 ...

采蘑菇，做蘑菇、吃蘑菇是当时的一种乐趣。不认识的蘑菇都不采就没事了。

文蕴 发表于 2014-8-14 10:36
在农场时，我们嫩江农场十二分场场区周边都是高坡（比山低）。上面长满树木，树丛中长满了野花、野草 ...

文蕴姐，吃了采摘的蘑菇嘴发麻，当时觉得可笑，想想多后怕呀。