本帖最后由 君亭 于 2013-7-19 17:12 编辑
第一次吃野猪肉 八分场有个特能打猎的老职工姓刘,叫什么名字已经记不起来了。只记得他打野猪非常有一套,我们第一次吃到的野猪肉就是在他那里弄来的。 老刘打野猪的办法很奇特,既不用枪;也不用刀;还不用套;而是用炸药。听他说,用两块小钢锭夹上炸药,再用线缠紧,然后在外面包上一层牛油,用这种特制的小“炸弹”,放在野猪经常出没的地方。野猪闻到牛油的味道,就会把它当食物叼起来,只要野猪嘴巴一咬,“炸弹”就会爆炸,轻则炸掉野猪半个下巴;重则半个野猪头都能被炸掉;轻的顶多也就跑出三五十米倒下;重的就地毙命。老刘每年冬天用这种办法猎杀一二十头野猪,大的野猪有四五百斤重,小的也有百八十斤。卖野猪肉成为老刘家里的重要经济来源。记得老刘家里四个孩子,老婆没有工作,老刘每月三十二元的工资,和我们知青挣钱一样多。如果没有冬天打猎的收入,真不知他们家的日子怎么过?还好,听说他每年光打野猪就能收入五六百元钱。那时候,野猪肉好像比家养的猪肉便宜,家养的猪肉八角一斤;而野猪肉只有五角钱一斤;听说知青没来之前三角一斤都不好卖;知青来了,肉价普遍上涨。我们买来五斤肉,发现野猪肉似乎比家猪肉更红一些,肥肉层比较薄,做熟以后,感觉似乎没有家养的猪肉香,肉还有些硬。老职工告诉我们,做野猪肉最好加上一些家养的猪肉,一起做出来味道好一些。但是,那个时候,能吃一顿野猪肉也是挺奢侈的事了,我们用洗脸盆当锅,就在宿舍的炉子上炖肉,一盆肉、几个人,三下五除二就一扫光了。 现在知道,野猪肉是一种营养丰富的野味,具有降血脂,防止动脉硬化作用;听说经常食用野猪肉对于滋润女性皮肤还很有益处哪。但是,现在野猪是国家二级保护动物,想吃野猪肉,只能去买家养的野猪肉了。 |