蘑菇有药效、吃法有讲究

蘑菇有药效、吃法有讲究

香菇——是天然抗癌剂、有百菇之王的美誉，抗癌功效很好，维生素D的含量也明显高于其它品种，会帮助老年人加速钙的吸收。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。

平菇——是止痛药，含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆冲酸的成分，能溶解胆固醇、消化吸收脂类物质，因此能筋舒活络，最适合老年人腰酸臂痛时食用。平菇炒肉、炖排骨，益气补气、增抵抗力。

金针菇——是脑黄金，能促进大脑发育，它是拌凉菜、涮火锅的上选，但最好煮六、七分钟以上，否则容易中毒。市场买的金针菇最好用盐开水焯一下，脾胃虚寒者不宜多吃。

猴头菇——是胃肠保护伞，有非常好的滋补和促进消化的作用，它含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、安眠、平喘、修复平滑肌，胃肠不好和哮喘患者适合多吃，应先火蒸、然后烹煮。

草菇——是解毒药，具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。牛肝菌宜炖鸡、肉；茶树菇宜炒制；杏鲍菇宜凉拌；口蘑煲汤。

知青排水大哥，我就喜欢喝菌汤，特别是喜欢用蟹味菇煲汤再放一个胡萝卜，关火时在撒上葱末、香菜末，特好喝，还喜欢小鸡炖蘑菇，老好吃了！辛苦了排水大哥！

谢谢知青排水战友的介绍。

谢谢“茶香四溢.版主”的关注与点评。