冻柿子

又到了吃冻柿子的时候，小时候，水果特别少，冻柿子就成了奢侈品，孩子们都喜欢吃，有的愿意吃冻的，有的愿意吃化了的，有的愿意吃半冻不冻带冰碴的，虽然才不到2角钱一斤，但也不能天天吃。昨天，家门口的商店外边开始卖冻柿子，不到3元一斤，个头比较大，买了11个，23元1角 。化了之后，品尝了一个，比较甜，不涩。这个品种还可以。以前不知道冻柿子的营养价值，现在网上介绍的非常清楚：

冻柿子的功效与作用

1、补充维生素c。冻柿子含有的维生素c和糖分比普通的水果高出一倍以上，所以吃它可以起到补充大量维生素c的作用。

2、润肠通便。冻柿子含有丰富的国家属于一种水溶性的膳食纤维，因此吃了过后可以让肠道变得更加的通畅，对于便秘的缓解帮助会比较大，能够保持肠道正常菌群的生长，但是腹泻的朋友千万不要吃。

3、润肺生津。冻柿子可以有效的补充人体所需要的养分，也能够补充细胞内液，因此可以起到滋润肺部和生津液的功效。

4、解酒。很多人都有喝酒的习惯，酒精给身体健康所造成的影响是非常大的，而通过吃冻柿子可以促进血液中乙醇的氧化，可以辅助酒精更快的排出体外，减少对机体造成的伤害，减轻肝脏的负担。

5、治疗甲状腺肿大。冻柿子对甲状腺肿大的改善会有一些帮助，因为其中含有大量的维生素和碘元素，非常适合碘元素缺乏而引起的甲状腺肿大患者。

6、其他作用。冻柿子可以辅助降低血压，也能够起到软化血管的作用，能够改善心血管的功能，对某些心血管疾病的预防也有帮助。冻柿子属于柿子果实的一个形态，具有上面的作用，同时不要忘记了柿子叶也有降低血脂和血压的作用。

冻柿子相关的功效和作用信息就为大家介绍到这里，其实我们合理的利用起来也可以解决一些健康上的问题，但是如果处于不了解的情况，或者对自身的病情不够清楚，那么还是不要随便的吃冻柿子。

冻柿子的禁忌

冻柿子好吃，但属于凉性，一次不宜食用过多，尤其是在特殊时期的女性，需忌口。除此之外，冻柿子还有哪些禁忌？冻柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群两方面，下面一起来了解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食用冻柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均应忌食冻柿子；冻柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者应忌食。

冻柿子涩怎么办

冻柿子涩怎么办？答案自然是脱涩啦。冻柿子怎么脱涩？冻柿子脱涩，方法主要有混果脱涩、石灰水脱涩、加温缺氧脱涩、酒精脱涩等。下面具体来了解下。

一、混果脱涩

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

二、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

三、加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

四、酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。注意，酒精用量不宜过多。

冻柿子不能和什么一起吃

各种食物相克的传说，由来已久，例如花生不能和黄瓜一起吃，大葱不能和蜂蜜一起吃，榴莲不能和可乐一起吃等等。那么，冻柿子不能和什么一起吃？下面具体来了解下。

1、冻柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、冻柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、冻柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

4、冻柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

谢谢新植版主介绍得如此详细！我在深圳根本吃不到冻柿子，都是暖的，最便宜一元钱两个。看到你的介绍，以后再吃柿子就不吃皮了。

谢谢分享。祝吉祥快乐！

园林 发表于 2020-12-9 15:03
谢谢新植版主介绍得如此详细！我在深圳根本吃不到冻柿子，都是暖的，最便宜一元钱两个。看到你的介绍，以后 ...

谢谢园林姐的回复，祝天天快乐。

大雁 发表于 2020-12-9 15:51
谢谢分享。祝吉祥快乐！

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