新疆史上最牛夜市：粽子西施 黑暗料理

中国兰州网6月14日消息 墨玉，位于塔克拉玛干沙漠南缘，约有60万常住人口，由汉族、维吾尔族、回族、哈萨克族、蒙古族等16个民族组成。博斯坦夜市是新疆规模最大、管理最规范的夜市。博斯坦夜市规划占地28亩，前期已投入运营的这部分，已经有50来个大小不一的摊位，各具特点又整齐划一。这些小摊主们每天都要忙到凌晨3、4点，旅游高峰的日平均接待人数达上万人。

这里也被称为“吃货的天堂”，有很多独特的美食，酸奶粽子、西瓜烤肉、肚包肉、面肺子、胡辣羊蹄、麻辣鹰嘴豆、羊头肉、牛蹄筋、绿豆凉粉、手工冰淇淋、酸奶糖稀冰渣渣、玛仁糖、麻辣串、改良版山东煎饼、鲜美时令水果等。

博斯坦美食城里，除了琳琅满目的各民族特色小吃外，还有各种游乐设施，更像是一个夜市里的嘉年华。

这里不仅是当地人热衷去的地方，周边县市的人也会在周末或闲暇时特意前往一饱口福。

在夜市上还经常遇到国内外各地慕名而来的游客。

“粽子西施”叫米热古丽，22岁的她在7年前就会做酸奶粽子了，她告诉记者，自己家的粽子是墨玉第一，因为母亲做了一辈子，秘方不外传，每晚可卖300多份。

糯米红枣粽、酸奶、蜂蜜、糖稀……看似配料一样的小小粽子，竟大有玄机。

依米提最拿手的是凉拌杂碎，心、肺、气管……麻利地切好，放上黄瓜丝儿、调料、辣油。好多老顾客都变成了好朋友，专程来做客。

除了依米提和妻子，其实他们一大家子都在夜市做生意，姐姐在对面卖米肠子，妹妹和妹夫烤玉米，哥哥经营羊肉，嫂子做胡辣羊蹄，还有个小妹妹在旁边卖西瓜。

一个摊位上有一大块刨冰，中间还摆着一个大葫芦，旁边有人搭腔：这是装糖稀的葫芦！不是摆设！夫妻档心思巧妙，用天然大葫芦盛糖稀，要用的时候拿勺取出。俗称酸奶子冰渣渣的美食是一碗乳黄色的浑浊糖水，看起来很没食欲，吃起来却很爽口，里面有发酵过的酸奶、糖稀和冰渣渣。

路过玛仁糖的小摊，顺手买了十块钱的，有钱又任性的记者才不怕买切糕呢！因为，只要25一斤！乃毕江的亲哥哥有一家公司，自家玛仁糖除了销往各大城市，还有网店，乃毕江自己就做零售。

正宗玛仁糖。

想吃别的？这里简直是应有尽有。内地小伙伴常见的麻辣烫经过维吾尔族小伙儿买买提江的改良，就有了清真版本的麻辣串。

吾买尔江还从乌鲁木齐学来了煎饼，据说他的师傅又是从天津学的手艺。

和田独有豪华烤鹅蛋。怎么个豪华法？鹅蛋去蛋清，加入土鸡蛋黄、乌鸡蛋黄、鸽子蛋黄…再放入藏红花、蜂蜜或盐，炭火炙烤，可以根据个人喜好选择几分熟。35元一只。

隆重介绍下：西瓜烤肉！

什么？黑暗料理？你错了！西瓜切盖、掏瓤、留下一些汁水做汤汁，放入羊肉、鸡肉或鸽子肉，再加上人参、鹿茸等十来种滋补材料，鲜美营养两不误呢！

不简单哦！谢谢介绍！

一叶小舟 发表于 2016-6-15 08:18
不简单哦！谢谢介绍！

谢谢一叶小舟的评论。

悍美狂野，伊犂烤肉粽子，有情趣！

农场章文 发表于 2016-6-15 07:52
糯米红枣粽、酸奶、蜂蜜、糖稀……看似配料一样的小小粽子，竟大有玄机。[/backco ...

谢谢农场章文版主介绍，欣赏了。

谢谢介绍，欣赏了。

谢谢介绍，欣赏美图。

罗帆 发表于 2016-6-15 09:51
悍美狂野，伊犂烤肉粽子，有情趣！

谢谢罗帆老师点评。

春草兰花 发表于 2016-6-15 10:31
谢谢农场章文版主介绍，欣赏了。

谢谢春草兰花欣赏。