立春了 吃春饼

    天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。 立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。但是，在我们东北，立春后还是要冷很大一段时间的。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。
   我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。

春饼的配菜：
    春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜 。通常有：
肉炒酸菜粉儿，
肉丝炒豆芽，
炒土豆丝儿，
韭菜炒鸡蛋，
京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱 。  

     哈尔滨就有好多家春饼店，我们去吃过，人家都是一对两张，如果广够造，一人得吃10张。今天立春，南方还不错，可我们北方还是冰天雪地。

老猫 发表于 2016-2-4 13:03
哈尔滨就有好多家春饼店，我们去吃过，人家都是一对两张，如果广够造，一人得吃10张。今天立春，南方还 ...

       谢谢老猫关注。
       立春吃春饼，就是讨个乐呵，大家在一块吃才有意思，才能管够造。不过，这东西不好消化，咱们这年岁的人胃都软了，不能吃多，点到为止的好。
       在咱们国家，立春以后真正能过上春天的也就大南方的极少地方，咱们东北还得冷两个多月才会有春天的样。听老人们说过在黄河流域的一句俗语：打了春别欢喜，还有40天的冷天气。关内都如此，何况咱们这北大荒啊。

谢谢冰花姐的文章，配菜也写全了。

谢谢冰花版主，如此详细介绍立春节气和打春各地的习俗。我早上就吃了春饼卷土豆丝，豆芽炒肉丝。还有小葱，大酱，生菜，香菜等。
天气虽然冷点，但是有盼头了。春的脚步离我们越来越近了。
马上哈北网的闹新春晚会就要鸣罗开始了，版主辛苦了！

吃春饼，俗称咬春，确实很好吃！只是不能可劲造了，年岁不饶人啊！谢谢冰花的春饼了！

欣赏佳作

冰花 发表于 2016-2-4 12:38
春饼的配菜：
    春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五 ...

谢谢介绍。

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