肝癌患者宜喝粥
肝癌是消化系统疾病中严重的一种，我在手术前后，消化功能衰弱，常常食欲不振，寝食难安。 患病初期，我思考了我患癌的原因之一是：不合理的膳食结构和不科学的生活方式造成的，要想维持生命、身体康复，就要坚决改变以往不合理的生活习惯。我经常地进行抗癌饮食的研究和实践，用营养科学指导平日饮食生活。那么怎样才能保障健康呢？就是从食物中提取吸收有益于身心健康的养分要素。 我认为喝粥是肝癌患者的最佳主食。古代的小说，《红楼梦》中就有记载贾母、贾宝玉、林黛玉等人喝燕窝粥、腊八粥、梗米粥的章节；北宋著名政治家、文学家、军事家、边塞诗人范仲淹有过少年喝粥度日，刻苦求学的故事流传至今；南宋著名诗人、爱国将领陆游，遭逢乱世，一生坎坷，却享年85岁高龄，他说：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这是他坚持每天喝粥的养生心得。古人不论贫富，都有喝粥的记录，可见吃粥的好处。 我以前不爱喝粥，可是患病之后不得不喝粥。因为消化系统疾病的病人喝粥容易消化吸收。古人说 “五谷为养，”专家们说：人每天所需要的营养素是水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等七种物质。那么这些物质就要从多种食物中获得。我经常喝的粥里材料可谓多种多样：大米、小米、糯米、薏米、玉米、糙米、大麦米、燕麦米、红豆、绿豆、白豆、黑豆、黄豆、花生、莲子、百合、茯苓、芡实、大枣、山药、枸杞、桂圆、芝麻、白果等四五十种，就是玉米面也可以熬粥。凡是能放进锅里煮粥的食材，我都一一拿来放在粥里煮过，当然不是一起都放进去，每次放六七种，下次再换六七种，以求营养全面、多样。 不变的是无论什么米的粥都放适量的大枣。大枣性温，补中益气，养血安神，它含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素C，还含有钙、磷、铁等营养物质，人体需要的七种营养素中大枣占四种。它含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷，对慢性肝炎、肝硬化有良好防治作用。还有抗癌作用。有时候我把黄芪、当归用水泡半天，然后在砂锅里熬煮半小时，过滤后，当归黄芪汤里放上大米等食材，在下锅之前，把大枣掰开。开锅后煮25分钟即可食用。当归、黄芪、大枣补气养血，还没有苦味，煮出来的粥很好喝。喝粥配以包子、豆包、全麦馒头，逐渐的食欲大开，肝脾肠胃功能在稀粥的调理下逐渐恢复，冬天一次煮够一天的量就可以了，夏天两顿粥，多了会变质，变质的食物绝对不能吃。 煮粥注意事项是：糯米、薏米、大麦米、燕麦米、糙米，白豆要事先水泡24小时，茯苓和芡实最好在食用前打成粉，与玉米面同煮，或者加面粉加糖蒸发糕食用。面食最好也是自己制作。 还有煮粥的材料之一白果，它又叫银杏果，益肺健脑、抗癌保肝和治疗心脏病的作用，但是它有微毒，它的毒性与它的正面作用相比微乎其微。只是吃起来比较麻烦：每年秋季，白果成熟，买回来晾晒几天，把白果皮剥掉，再晾晒几天红软皮剥掉，切开果肉中的绿色芯子扔掉，毒性就小了，每次食用五粒比较安全。净白果放冰箱冷冻，随吃随取。有些癌症患者康复了，最后不一定是死于癌症，当前心脑血管病是第一大杀手，死亡率高于癌症。所以我觉得抗癌的同时抵抗心脑血管病，一举两得，食疗白果有益无害。目前超市只卖两元钱一斤。 为了吃粥，我买了阿迪锅，自动调节，不沸不溢，不影响同时可干其他事情。高压锅也可以，省时省事，提高生活质量。 （本文发表在2015年4月7日《老年日报》上） | 
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