本帖最后由 徐凤云 于 2015-4-22 14:11 编辑
八十、铁管子狠狠砸在猪头上
这一年的十二月二十四日，我正式到卫生队报道了，接触的第一个人是副队长那学亚。我推门走进队办公室，只有他一个人在里面坐着。他看上去不到五十岁，高高的个子，留着立式小分头。见我走进来，站起来和我握了一下手，指了指对面一把椅子，示意让我坐下。他将胳膊肘支在桌子上，两只手握在一起，打量了我一会儿，点了点头，看来第一次见面还比较满意。 那队长张开宽大的嘴刚想说话，门被“碰”的一声推开了，走进一个穿黄棉袄的中年人，他个头不高，举止比较随意，给人一种对什么事情都满不在乎的样子。他对那队长说： “猪抓回来了，关在后面空房子里，需要从各科室抽人杀猪。” 那队长说： “按照老规矩，门诊和住院处各抽两人，其余部门抽一人。” 他指了一下我说： “给你介绍一下，这是新调来的司务长小徐。” 他又指了指穿黄棉袄的中年男子对我说： “他是秦勇斌，咱们队的管理员。” 我和秦管理员握了握手说： “杀猪算我一个吧。” 那队长说： “来了就干，不休息一下？” 我说： “赶上了，去凑凑热闹。” 猪被关在卫生队新盖起来的一间空房子里，共有十四头，大部分是给职工过元旦、春节改善生活的，剩下一小部分是留给住院病号吃的。我和各部门派来的杀猪人员简单打了个招呼，穿上事先准备好的长筒水靴和一件脏得看不出是白颜色的大褂，和几个人一起冲上去抓猪。十几头猪“嗷嗷”叫着，拼命躲避着我们这些凶神恶煞的人，十分钟过去了，一头猪也没抓住。 我第一天上任，工作就如此不得力，连头猪都抓不住，以后还能管住人吗？我到外面找了一根一寸多粗，一米多长的空心铁管子，气势汹汹冲进了猪群，双手举起铁管，照着一头猪的头狠狠砸下去，猪的头盖骨被砸碎了，身体来回摇晃了几下，倒在地上挣扎着，看上去生命力很顽强。 几个人同时冲上去，把它的四个蹄子迅速捆起来，抬到一个约半米高的木头台子上，大家都习惯的将这个台子叫“断头台”。胸前挂着油布围裙的一个老职工，右手握着一把七寸长的尖刀，顺着猪的脖子用力捅进去，进去五寸长后，手往左上方一挑，再往里一用力，直刺猪的心脏。他迅速将刀抽出来，鲜血泉水般喷涌而出,刚才还不可一世的猪“哼哼”几声就断气了。 大家将捆猪的绳子解开，老职工在猪后腿上划开一个小口，拿起一根不到两米长，一头被打了一个小圆圈的钢筋。他握着小圆圈，将钢筋的另一头用力插进猪的皮和肉之间，一下接一下的从不同角度用力捅着。大家都管这根钢筋叫通条，是专门用来将猪的皮和肉分开的。大约捅了十几下，他放下通条，两手握住猪被划开的后腿，俯下身去，用嘴对准划开的口子，鼓起腮帮子，运足了力气，拼命往里面吹气。猪渐渐膨胀起来，变成了圆滚滚的形状，他便用一根细麻绳将划开口子的后腿绑起来，不让吹进去的气跑出来。 大锅里的水烧到七、八十度，在锅上面放几块木板，几个人拽着猪的不同部位，齐声喊着： “一、二、三！” 猪被抬了起来，平稳放到木板上。有两个人拿着水舀子，不停的从锅里舀热水浇到猪身上，等到用手轻轻一揪，猪毛被一把一把揪下来时，便有两、三个人手里拿着钝刀或铁片子刮猪毛。不大一会儿，一头肮脏的猪就变成白胖白胖的白条猪了。 几个人将猪抬到半米多高的案子上，老职工拿着杀猪刀，将猪头、猪蹄子和猪尾巴卸下来，从上到下将猪肚皮划开，然后伸手把猪肚子里的五脏六腑掏出来。有人端来一盆干净水，将掏空的猪胸腔清洗干净。 老职工举起一把大砍刀，顺着猪脊椎骨的中间部位砍开，将猪分成两半。这是一个功夫活，得有点儿真本事，弄不好会将脊椎骨砍得稀烂，不但浪费了肉，还降低了猪肉档次。一头猪杀完后，将肉、猪头、心、肝、肺、蹄子和尾巴等，放到了另一个房间的水泥地上。 有一个年纪比较大的医生找来一个大铁盆，倒上水，在大铁盆里收拾起猪肠子来，其他人开始抓第二头猪。
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多么相似的历史经历！
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