不用发面的饼的做法

春节过后，请大家来吃蔬菜饼
西葫芦鸡蛋塌子


      原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺  
      制作过程：  
      1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。  
      2、西葫芦出水后，静脉曲张袜能瘦腿吗睫毛膏best fat burner去黑头瘦腰腹隔离霜增高药有用吗有效面膜排行榜效果好的韵达快递网点查询外用减肥哪个牌子的晚霜好丰胸好用化妆水精油瘦脸霜推荐评价减肥身体滋润什么牌子好加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。  
      3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。  
      4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

菠菜鸡蛋饼

      制做方法：　  
      １、 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些  
      ２、 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了  
      ３、 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊  
      ４、 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入  
      ５、 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀  
      ６、 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好  

冰花的蔬菜饼真不错，看着就有食欲，收藏了，谢谢！

馋！

朋友们爱吃饼，那咱们就接着做。
鸡蛋灌饼

材料：面粉，葱花，鸡蛋  
做法：  
1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。  
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味  
3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状  
4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形  
5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）  
6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面  
7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙  
8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了  
      煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~   

叶子 发表于 2012-2-10 15:53
冰花的蔬菜饼真不错，看着就有食欲，收藏了，谢谢！

还有呢
葱油饼:

      用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
      做法：
      1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
      2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
      3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
      4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
      5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
      6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
      7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
      8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

知青画笔 发表于 2012-2-10 17:20
谢谢冰花，我最爱吃饼了，你教做的饼一定好吃，明天就去买，先做西葫芦饼！

我这里有好多饼的做法，我慢慢贴，你慢慢做。



口袋饼：
      用料:面粉200克
      做法：
　　1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
      2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
　　3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
　　4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
　　5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

老顽童宋晓华 发表于 2012-2-10 16:40
馋！

馋了吧，快动手做来吃呀。

冰花 发表于 2012-2-11 11:20
馋了吧，快动手做来吃呀。

媳妇夸我：“馋鬼！”哈哈哈！

老顽童宋晓华 发表于 2012-2-11 11:22
媳妇夸我：“馋鬼！”哈哈哈！

我老公夸我：“馋猫！”哈哈，就像它——

红叶兰怡 发表于 2012-2-12 14:05
我老公夸我：“馋猫！”哈哈，就像它——

接着烙饼

南瓜鸡蛋煎饼:
      用料:
      南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
      做法：
      1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
　   2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
      3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

老顽童宋晓华 发表于 2012-2-11 11:22
媳妇夸我：“馋鬼！”哈哈哈！

哈哈，再来一种饼。


什锦蔬菜煎饼:
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
　  1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量水搅拌成糊状；
    4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

红叶兰怡 发表于 2012-2-12 14:05
我老公夸我：“馋猫！”哈哈，就像它——

哈哈

洋葱火腿煎饼:
　　用料:
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
　　做法:
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

椒盐油酥饼:
　　用料:
　　面粉200克,椒盐、油各适量；
　　做法：
　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
    8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

家常肉饼：
　　材料：
　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
　　做法：
　　（一）面皮：
　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
　　（二）馅料：
　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
　　（三）做肉饼啦：
　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

这饼一定非常好吃！

红叶兰怡 发表于 2012-2-24 15:31
这饼一定非常好吃！

我有机会做点，咱们尝尝怎么样。一定好吃。我家经常做饼的。

真好啊！在这里还可以学到美食。谢谢楼主了。

林夕 发表于 2012-2-24 22:00
真好啊！在这里还可以学到美食。谢谢楼主了。

       很高兴林夕坛友关注健康饮食板块。也把你喜欢的美食贴上来与大家共享吧！

芝麻酱千层饼:

　　用料:
      面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
　　做法：
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
　　7.将4至6步骤重复一次
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
　　10.再用刀将其切成5份
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

香煎芋头蛋饼：

　　材料:
　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
　　做法：
　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

埃及人做法，是将面和好之后，放在阳光下晒，从而变成发面，再烙饼。不加面引子，也不加碱。

冰花 发表于 2012-2-24 21:17
我有机会做点，咱们尝尝怎么样。一定好吃。我家经常做饼的。

太好了，哪天有机会一定去你家吃饼！

红叶兰怡 发表于 2012-2-27 21:58
太好了，哪天有机会一定去你家吃饼！

没问题。欢迎欢迎，热烈欢迎！

冰花 发表于 2012-2-28 09:18
没问题。欢迎欢迎，热烈欢迎！

       红叶兰怡：到冰花家吃饼，还要带上我呀。我也很讲究吃，不然能胖吗？
       冰花上的这些做饼的方法真好，笨媳妇也能学习成为巧媳妇，有这样的媳妇可是先生的福气呀。

有几天没烙饼了，今天再烙一种，大家看看，学学，好香的。


包菜虾皮饼:

　　主料:
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
　　配料:
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
　　做法：
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

冰花 发表于 2012-3-4 14:44
有几天没烙饼了，今天再烙一种，大家看看，学学，好香的。

      冰花，从前天起，我烙了西葫芦饼，冬云说黄瓜饼好吃，昨天又烙了黄瓜饼，今早烙的土豆丝饼，这几天早上天天烙饼吃。看来明日就烙包菜虾皮饼。上午，本来要去大润发超市，结果来了新开业的太平北京华联的车，因为人少就去一趟，买了西生菜（5.50一斤，挺便宜），看来这包菜虾皮饼是一定吃了。
       谢谢冰花！

文蕴 发表于 2012-3-4 15:21
冰花，从前天起，我烙了西葫芦饼，冬云说黄瓜饼好吃，昨天又烙了黄瓜饼，今早烙的土豆丝饼，这几 ...

哈哈，文蕴姐真支持我，天天吃饼啊，好吃吧。要是饼吃够了咱就包盒子。行不。

冰花 发表于 2012-3-4 15:38
哈哈，文蕴姐真支持我，天天吃饼啊，好吃吧。要是饼吃够了咱就包盒子。行不。

       前两天真的烙盒子了，春天吃韭菜好。我家老早就买了电饼铛，北京利仁牌。以前烙盒子，没烫面，吃起来面有些硬，这次，按着我母亲的做法，用开水烫一半面，再用凉水和一半，柔起来，做出来，很软和。先生、女儿都说好吃。看来，偷点懒、图省事是不行的，必须认真做饭。

哎呀，冰花；你对饼太有研究了，我也特喜欢烙饼，你说的这些我基本都烙过，真的非常好吃，现在吃春饼也挺好的。等我回哈咱俩一块给大家烙饼吃，春饼可以一张一张蒸很快的。有软又筋道。哈哈....说着说着就想吃啦！

好大一棵树 发表于 2012-3-4 19:29
哎呀，冰花；你对饼太有研究了，我也特喜欢烙饼，你说的这些我基本都烙过，真的非常好吃，现在吃春饼也挺好 ...

好的，等你回来。你什么时候回呀。

今天咱们变换一下口味，来一个煎饺子。



香菇猪肉煎饺:
　　主料:
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
　　做法：
　　一.馅料:
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
　　二.包饺子:
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
　　三.煎饺子：
　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

摊黄瓜饼


    用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！
　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！

红薯鸡蛋煎饼:
　　用料:
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
　　做法:
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！
　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！

菠菜饼
材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。
　　做法：
　　1、菠菜洗净，切末；
　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。
　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。
　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。

芹菜饼
　　很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧．
　　做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
　　2、虾皮用热水泡软切碎
　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
　　５.反个面
　　６.好了出锅．

坛友冰花
烙饼行家
味香色美
人见人夸  这烙的饼也太诱人了

逊克牧马人 发表于 2012-4-17 17:12
坛友冰花
烙饼行家
味香色美

      看着就好吃，学着做做吧。
      谢谢逊克牧马人的夸奖。其实，我呀是纸上烙饼的行家，不过，想吃咱就照着做，也许做出来的不比纸上说的差。有兴趣的话就当是一种消遣，烙着玩，烙好了还解馋，是不是也挺好的。

冰花 发表于 2012-2-10 13:13
菠菜鸡蛋饼

      制做方法：　  

看着就好吃，今天晚上回家实践，又学了一招，谢谢！

张素芹 发表于 2012-4-23 09:38
看着就好吃，今天晚上回家实践，又学了一招，谢谢！

      哈哈，这个挺好做的，是吧。我也是最先烙的这种饼。