本帖最后由 夏梦 于 2013-12-1 05:44 编辑
几款冬季养生食谱 夏梦编辑 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。下面为大家介绍冬季滋补食谱，祝大家享受美味的同时强身健体。 板栗炖猪肉 配料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。 制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。 功效：补肾强筋，健脾益气。 雪梨川贝汤 配料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。 制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150ml，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸一小时取出温服。 功效：润肺止咳，清热化痰。 辛夷煮鸡蛋 配料：辛夷花10克，鸡蛋2个。 制法：将辛夷花放入砂锅，加清水2碗，置火上，煎取1碗；鸡蛋煮熟去壳，刺小孔数个。将砂锅复置火上，倒入药汁煮沸，再放入鸡蛋同煮片刻即可。 用法：饮汤吃蛋。此为一日量，分两次服食。 功效：疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等症 主料： 猪排骨 300g 白菜 150g 辅料： 葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g
调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙料酒 1小匙 香油 少许
制法：
1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
温馨提示：
这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。
枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳 骨头汤 原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。 调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取. 蔬菜羊肉汤 主料：羊肉 配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉 做法： 1、羊肉洗净切大片。 2、平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉五成熟，两面都变色后出锅。 3、将蔬菜洗净改刀成大块。 4、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。 5、最后下入西红柿炒，至蔬菜变软出汤后关火。 6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。 7、加热水或者高汤，大火烧开。 羊肉可是冬天必不可少一款美食，都说冬天吃羊肉好，冬天吃羊肉可御寒滋补身体，羊肉营养价值非常高，非常适合体虚或术后的朋友食用，所以很多男性朋友对羊肉是情有独钟。
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