君亭记忆-知青岁月-第一次采摘黄花菜

                                            第一次采摘黄花菜

      黄花菜，记得小时候吃过几次，特别是和肉丝炒在一起，那个味道还是真的不错。但是，黄花菜是怎么来的？生长在什么地方？我还真的不知道。听老职工说，南山上黄花菜最多，吃过午饭，我们每人带了一个布口袋直奔南山。

      南山是一片丘陵地带，站在高处往下望去，哇！一片金黄色的海洋，漫山遍野的黄花菜，像是人工播种种植的麦田一样。老职工告诉我们：这是一片处女地，所以黄花菜特别多。后来知道，黄花菜又叫“金针菜”；学名“萱草”；古名“忘忧”；属百合科，是一种多年生草本植物，含有维生素A；维生素C；钾；卵磷脂等多种营养；所含胡萝卜素超过西红柿好几倍；是一种能够抗衰老；增强大脑机能；清除动脉沉积物；降低胆固醇的绿色食品。由于北大荒人少荒山多，所以黄花菜是当地百姓家中的家常菜。老职工还告诉我们：采黄花菜不要见花就采，要采那些含苞欲放的花咕嘟，已经开花的实际上就“老”了。我们按照老职工的指点，走进这片金黄色的原野，看前面，满眼黄花；看后面，满眼黄花；看左面、看右面都是满眼黄花，那真叫目不暇接，伸手可得，几乎没有费什么劲儿，一个多小时时间，采了满满一袋黄花咕嘟。黄花菜采回来还不算完，必须用开水焯一遍，然后去水晒干才算完成。

      另外，黄花菜不能采回来就吃，那样会中毒的。黄花菜中含有一种“二秋水仙碱”，具有较大毒性。但是，只要在六十度以上的水中焯一下，再用凉水泡两个小时，“二秋水仙碱”就可以破坏掉。所以要吃新鲜的黄花菜，必须先用开水将黄花菜焯熟；用凉水泡泡；然后再做菜吃，才是安全的。现在，我也爱吃黄花菜，每每这时，我都会想起那次采黄花菜的情景。

我们也采呀，我们食堂的前面就是大草甸子。那里可多了，偏低黄花。

又一种相同的经历。我们也采黄花菜。怀念那个采摘的过程。不过我想，那时遍野的黄花菜都处在良好的自然生态下，而现今恐怕也被惨遭破坏了，昔日的景象恐怕不会再有了。

李维敏 发表于 2013-7-18 15:01
又一种相同的经历。我们也采黄花菜。怀念那个采摘的过程。不过我想，那时遍野的黄花菜都处在良好的自然生态 ...

现在那种未开垦的处女地几乎没有了，黄花菜也可以人工培育了。所以，以前那种纯天然的黄花菜就成了稀罕物了。现在，我还是愿意吃黄花菜。不过，都是从超市买的了。

宜里农场董建国 发表于 2013-7-18 14:24
我们也采呀，我们食堂的前面就是大草甸子。那里可多了，偏低黄花。

遍地黄花分外香。我们在北山建点时，挂面下锅后，出去采摘黄花菜，回来炸黄花菜酱，时间都来得及。那个黄花菜就像自己家菜园似的。

在四师地界，36团所在，端午前后，野地黄花，一望无边。

张莅 发表于 2013-7-19 13:45
在四师地界，36团所在，端午前后，野地黄花，一望无边。

现在是看不到一望无边的野地黄花了，前几天去北大荒沿着黑龙江、乌苏里江转一转，基本上看不到未开垦的大片处女地了。谢谢观赏。