在厨房里容易犯的错误

在厨房里容易犯的错误

错误（1）——把食物贮在透明容器中。如牛奶富含核黄素，暴露在日光下易使食物营养发生损失。所以尽量避免牛奶、谷物食品放在透明容器中，让日光照射。

错误（2）——快炒大蒜。正确的方法是大蒜拍碎或切片，放上10分钟后再烹饪，就是让大蒜中的抗癌化合物有充足的时间全部形成。

错误（3）——少用调料。在不增加油和盐的情况下，可以多用些植物调料和香料，这些调料能保护人们免受食物中毒之害、还能起到调味作用。

错误（4）——给水果多剥几层皮。多数水果表皮中，进行的抗氧化活动比水果肉高出10-20倍，所以给水果只轻轻刮掉一层即可。

错误（5）——把维生素和矿物质慢慢炖掉。食物中的钾和可溶性的维生素混入水中就会溢出，所以应该加入少量的水炖煮食物。

错误（6）——补铁时不注意搭配。在吃豆类和绿叶食物时，同时吃些富含维生素C的食物，如辣椒、土豆、草莓，会增加铁的吸收率。

谢谢知青排水的介绍。

真的谢谢你，这些日常生活中的小事，平时确实不注意，往往把事情的对错弄颠倒了，自己还不知道。你的帖子，让我学到了知识。再次感谢。

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多谢知青排水战友的帖子,对我很有帮助!

       我总爱说的一句话：上网交流就是学习。在哈尔滨北大荒知青网上学到了好多原来不懂得知识。与人交流长见识，虽然看似小事，这里的学问多着呢。谢谢知青排水坚持不懈地谈健康养生的道理。送茶一杯表心意！