五一节菜谱

黄金凤尾虾
食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3)去虾壳4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出锅。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜
酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
碧玉腐皮卷

原料：豆腐皮1张、黄瓜1根、小葱1把、香菜2根、甜面酱

做法：

1. 豆腐皮切成宽8厘米、长12厘米的长方形小片，入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分。

2. 小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段；香菜梗用开水烫软。

3. 在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段，卷起来，用香菜梗捆住即可。

山药烩香菇

材料
    山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵，食用油30克，酱油小匙，胡椒粉小匙，精盐4小匙。
    做法
    1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。
    2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

谢谢冰花的“五一菜谱”！它给我们节日的菜桌上丰富多彩了。

谢谢“冰花.版主”的节日菜肴，为亲朋好友欢聚的餐桌增添光彩。

请冰花再教几个菜？我一直想练“芙蓉虾仁”这个菜，但在网上学的不理想，因我在大直街的“日月潭”饭店吃过一次“芙蓉虾仁”后在家练过几次但都不理想。

执着 发表于 2013-4-30 21:18
请冰花再教几个菜？我一直想练“芙蓉虾仁”这个菜，但在网上学的不理想，因我在大直街的“日月潭”饭店吃过 ...

执着你好，你看看芙蓉虾仁是这么做吗。

芙蓉虾仁的做法

材料：大虾十几只、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、生姜片、葱花适量、调料：料酒1汤匙、淀粉适量、盐1匙、白胡椒粉少许

1、准备材料。

2、虾去壳去肠线洗净沥水   

3、虾仁放入碗内，加入姜片、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟。

4、鸡蛋嗑开，取蛋清打入碗内，搅打起泡泡。（有一点蛋黄混入也没事啦，又不是做烘焙，用蛋壳分离蛋清和蛋黄，个人感觉比分蛋器好用，哈哈，）  

5、胡萝卜去皮，切小丁。  

6、锅中烧开水，放入胡萝卜丁焯熟。   

7、热锅放油，倒入蛋清，至蛋清快要凝固。   

8、倒入虾仁和胡萝卜丁，翻炒数下，虾仁变色炒熟后，调入盐，炒匀关火。

谢谢冰花的教学与指点！我试试做一做，成功后要请您品尝喽。

没问题的啦，执着的含义就是实在和认真喽，哈哈！