春吃韭菜六大好处——夏梦转

春吃韭菜六大好处

夏梦转自《美食天下.健康饮食》

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

如何科学搭配韭菜饮食

韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭文胸品牌排行榜口碑电子烟品牌去角质顺丰快递查询单号外用减肥火影忍者中文网去角质去痘印最有效的产品红血丝周公解梦大全查询祛痘最好的纤体霜红血丝收缩毛孔的护肤品排行榜口碑好的抗痘祛痘推荐最好化妆水哪个牌子好玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。

怎样挑选新鲜的韭菜：

1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。

2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

处理韭菜小窍门：

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

韭菜可以做成好多好吃的菜肴，现在介绍几个：
鱿鱼炒韭菜
韭菜馅蒸饺
韭菜炒海鲜
美味韭菜虾
韭菜炒豆腐干
弯钩韭菜

今天中午刚刚吃过韭菜馅饺子。

夏梦好些吗。谢谢你，躺在床上，还不忘提供新信息给大家。好了，又学一招，今晚就炒韭菜。

齐梦 发表于 2013-4-3 14:02
夏梦好些吗。谢谢你，躺在床上，还不忘提供新信息给大家。好了，又学一招，今晚就炒韭菜。

    韭菜不吃盐，也就是说，比做别的东西少放盐，否则就咸了。再有，炒韭菜的时候要大火快炒，变色了就好，炒大劲了不好吃。营养也流失。

图文并茂好有食欲!韭菜可以做成这么多好多好吃的菜肴!谢谢!

谢谢介绍。

大徐茹茹 发表于 2013-4-3 19:05
图文并茂好有食欲!韭菜可以做成这么多好多好吃的菜肴!谢谢!

   韭菜炒虾仁，又好吃又好看，也会叫你有食欲的。

夏梦 发表于 2013-4-4 02:39
韭菜炒虾仁，又好吃又好看，也会叫你有食欲的。

       说到韭菜炒虾仁。我下乡时，有一次临近春节回家，当时哈尔滨买东西基本都要凭票。我回来后，居民组发给我一张鱼票，父亲凭票去买鱼，正好商店有虾，父亲就买的虾。回来后，母亲就给我们做的熘虾段。当时的韭菜也不好买，把包饺子的韭菜放上一点，那简直是太鲜了。父亲得意的说：“老姑娘回来，我吃上熘虾段了。”

文蕴 发表于 2013-4-4 12:39
说到韭菜炒虾仁。我下乡时，有一次临近春节回家，当时哈尔滨买东西基本都要凭票。我回来后，居民 ...

好啊，老姑娘的叫法是最小的一个闺女。老人最疼‘老姑娘’了！韭菜提味，做鸡蛋汤时，放点蒜苗或放一点点韭菜末，也好鲜美。