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从“挨饿”到“减肥”的时代变迁 唐德华
近日，老伴从居委会回来，一路念叨着居委干部小Q科学减肥瘦了十几斤，看着人家轻盈的样子，她摸着自己这几年悄悄长起的肚腩，也动了心：“你看我现在，爬两层楼就喘，也得学学怎么健康减重。”我笑着赞成——如今生活好了，“减肥”成了街坊邻里常聊的话题，可这事儿搁在几十年前，谁能想象呢？那会儿，人们发愁的从不是“胖”，而是下一顿能不能吃饱。
看着老伴对着手机研究减脂餐的认真劲儿，我的思绪却不由自主飘回了上世纪六十年代初。那是国家最艰难的“三年经济困难时期”，别说减肥，能吃顿饱饭都是奢望。
那年我在徐汇中学读初一，正是长身体的年纪，口粮按人头定量供应。中学生每月26斤，听起来不算少，实则全是“硬指标”——大米成了稀罕物，日常能吃到的，多是加拿大进口面粉，口感粗糙，带着股说不出的怪味。午饭就是四两面粉，在铝制饭盒里滴几滴酱油，再小心翼翼掺点自来水搅匀，放进学校食堂的笼屉里蒸成面糕，除此之外，再无半点荤腥，更别提蔬菜了。就这酱油面糕，得掰成小块慢慢嚼，生怕吃快了，下午的课都撑不下来。到了晚上，家里的饭桌上基本就是稀粥，一家六口人围着桌上一盘素菜，筷子都不敢多夹一下。菜盘子里往往只有一碗水煮青菜，油星都难得一见。
有一次，我听见父母亲在房间里低声商量，原来他们打算把多年的积蓄拿出来买议价食品，说是孩子正在长身体时期，缺少营养会害了孩子一辈子。记得那时一个鸡蛋要五角钱，而父亲的月收入只有40元左右，异价食品价格之贵可见一斑，更让我读懂了父母亲对我们子女沉甸甸的关心和爱护。
我还清楚地记得，为了寻找营养食物，学校试验培养小球藻。当时徐汇中学的大门开在漕溪北路上，大门到二门之间有一条30米长的弹硌路。路的一侧放了一排大水缸，里面养着小球藻。说是小球藻富含植物蛋白，可食用。后来才知道，那些绿汪汪的藻体，竟是用人的小便培育的……
那时的“饿”，是刻在骨子里的记忆。放学路上，看到路边的野草都想琢磨能不能吃；每月定量供应的猪肉，都要切成丁分给每个孩子，连肉汤都得拌着粥喝得一滴不剩。谁能想到，短短几十年后，“减肥”成了许多人挂在嘴边的话题？从为填饱肚子发愁，到为控制体重费心，这看似寻常的转变，藏着的正是时代的飞跃。
如今的菜市场，四季蔬菜琳琅满目，肉蛋奶供应充足，进口水果也成了寻常物。如今的减肥，哪是过去“饿肚子”能比的？老伴研究的减脂餐，杂粮饭保证碳水，清蒸鱼补充蛋白，凉拌菜搭配维生素，讲究的是营养均衡；健身房里的年轻人，跑步、举铁，追求的是体态匀称、身体健康。这哪里是“少吃”，分明是物质极大丰富后，人们对“活得更好”的新追求——从为“填饱肚子”精打细算，到为“健康生活”精心规划，背后藏着的，是短短几十年里，国家从物资匮乏到物产丰饶的巨大飞跃。
看着老伴端着一盘色彩鲜亮的沙拉走出厨房，笑着说“今天的鸡胸肉煎得刚刚好”，我忽然明白：从“饿肚子”到“要瘦体”，这看似简单的转变，正是国家发展最生动的注脚。当年父母为一块肉精打细算，如今我们为一顿减脂餐讲究营养；当年学校用小便培育小球藻补充营养，如今菜市场四季果蔬琳琅满目。时代在变，生活在变，但那份“日子越过越好”的幸福感，却真实得触手可及。这背后，是国家走向富强的坚实脚印，是我们这代人亲历的、刻在生活里的骄傲变迁。
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