本帖最后由 农场章文 于 2021-11-7 20:06 编辑
香兰农场四分场杭州知青王治文老师说：这个地方就是个小小的富春江鱼码头，早上八点之前，渔船上直接弄到岸上卖。都是野生的，但品种不太好。后来买了一块青鱼，整条鱼看着好大，卖主说三十几斤，算小的，大概要十来年长这么大。大的有一百多斤。买了一段，回家就吃了三天。
顺便说一下富春江的大青鱼：
渔民打捞上来一只200多斤的青鱼，然后开车装到市场上面售卖，可想而知它有多大。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。不过一般的青鱼二三十斤都算大的了，这次却出来200多斤的，放了半天都没人敢买。 
主要是他还放了一条白鲢鱼进行对比，参观的人虽然很多，但是没有人买。有网友说他可能方法用的不对，应该剖开卖的。但是剖开的很容易不新鲜，很多人会认为是死了很久的。既然没人买还是做成腌鱼，然后再售卖，可能会好一点。 
它的一个鳞片都抵得上好几个硬币的宽度。其实一定要说这条鱼也有一个兄弟，那就是2005年在南京六合区金牛湖捕获的一条青鱼，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。跟这只真的是相差无几。虽然青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。但是这么大总要有个大老板才接受的了呀！ 青鱼的营养价值 青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。 | 
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